Banana Nut Muffins Recipe
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de panecillos de plátano y nuez

Tiempo de preparación:

  • Total: 33 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 18 minutos
  • Raciones: 12 a 18 Raciones

Acerca de esta receta:

¿Qué mejor manera de empezar el día que con uno de estos húmedos y sabrosos muffins de plátano y nuez? Hechos con nueces o pecanas picadas, son perfectos para el desayuno, un bocadillo rápido o cualquier otro momento en el que quieras una golosina. Son simples de hacer y una actividad de cocina divertida para hacer con los pequeños. También se congelan bien.
 Ingredientes:

  • 1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente) 1 taza de azúcar granulada 2 huevos grandes 2 plátanos grandes (maduros, machacados) 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 tazas de harina para uso general 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 taza de leche agria o suero de leche Opcional: 1/2 taza de nueces o pacanas picadas

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de panecillos de plátano y nuez:

Reúne los ingredientes. Precalentar el horno a 200º C. Engrasar y enharinar 12 tazas de panecillos, o forrarlas con papel para panecillos. Crema de mantequilla y azúcar con una batidora eléctrica de mano hasta que esté ligera y esponjosa. Batir en los huevos, uno a uno, batiendo después de cada adición. Añadir los plátanos y la vainilla, y batir hasta que esté suave. Mezclar la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Mezclar la mezcla de harina con la mezcla de mantequilla, alternando con la leche agria o el suero de leche. Remover sólo hasta que los ingredientes secos se humedezcan; añadir suavemente las nueces o pacanas picadas. Poner la masa en las tazas o forros de panecillos preparados, llenando unos dos tercios. Hornee durante unos 15 a 18 minutos, o hasta que las tapas estén ligeramente doradas. Enfriar los muffins en el molde sobre una rejilla durante unos minutos; voltearlos sobre la rejilla un rato más. Servir calientes o a temperatura ambiente. ¡Que aproveche!

 

Variación de la receta. Si usa mantequilla sin sal, aumente la sal a 1/4 de cucharadita.