Gluten-Free Flax Meal and Almond Flour Muffins Recipe
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de panecillos de lino sin gluten y harina de almendra

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 12 muffins (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Adaptada de una receta de muffins de donuts bajos en carbohidratos, esta receta de muffins sin gluten está hecha sin granos. Tampoco hay arroz, sorgo, harina de frijoles, tapioca, fécula de patata, almidón de maíz, goma xantana o goma guar en la receta. Si estás contando los carbohidratos, usa sustitutos de azúcar. De lo contrario, esta receta sin gluten es una versión reducida de azúcar, que requiere 1/2 taza de azúcar, que es aproximadamente la mitad de la cantidad normalmente requerida en las recetas de panecillos, es decir, unas 2 cucharaditas de azúcar por panecillo.
 Ingredientes:

  • 1 taza/94 gramos de harina de lino molida 1 taza/86 gramos de harina de almendra 1 cucharada de polvo para hornear sin gluten 1 1/2 cucharaditas de nuez moscada molida 1 cucharadita de canela molida 1/4 de cucharadita de sal 4 onzas de mantequilla (derretida, enfriada) 4 huevos grandes (ligeramente batidos) 1/2 taza de azúcar 1/2 taza de agua (o suero de leche) Cubierta opcional 2 cucharadas de azúcar de caña 1/2 cucharadita de nuez moscada molida 1/2 cucharadita de canela molida

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de panecillos de lino sin gluten y harina de almendra:

Reunir los ingredientes Calentar el horno a 180º C/176 C. Forrar un molde para magdalenas de 12 tazas con forros de papel para magdalenas Para obtener mejores resultados, utiliza una balanza de cocina, pesa la harina de lino molida y la harina de almendras y luego colócalas en un bol grande Bate en polvo de hornear sin gluten, 1 1/2 cucharaditas de nuez moscada molida, 1 cucharadita de canela molida y sal Añade mantequilla derretida, huevos, azúcar, y agua o suero de leche un ingredientes secos y revuelva una mezclación o use una batidora eléctrica y bata sólo hasta que los ingredientes se mezclen Use una pequeña cuchara para helado o una cuchara grande una masa para panecillos distribuida uniformemente (unos 2/3 de su capacidad) en el molde para panecillos preparado Si está usando la cobertura opcional, en un pequeño tazón mezcle 2 cucharadas de azúcar de caña, 1/2 cucharadita de cada nuez moscada molida y canela molida Esparza aproximadamente 1 cucharadita de la mezcla de azúcar y especias sobre cada muffin Hornee durante unos 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio Permita que los muffins se enfríen completamente antes de servir Disfrute como un dulce, el desayuno, o como una comida rápida cuando esté ocupado.

 

Variaciones de la receta. Puede usar cualquier tipo de cereal que desee. Esta receta requiere Honey Nut Cheerios u otro cereal similar, pero puedes probar cualquier cosa desde Cinnamon Toast Crunch a Lucky Charms a Honey Bunches of Oats. También puedes añadir cosas como frutas secas y nueces para aumentar la nutrición y crear una textura encantadora. La receta requiere un yogur griego, pero también puedes usar yogur normal. El yogur griego se congela bien y se mantiene sólido durante mucho tiempo. También es más alto en proteínas que el yogur regular ya que es colado. La mayoría de los yogures con sabor a vainilla están endulzados, pero algunos son más dulces que otros. Añada miel si desea que el yogur sea un poco más dulce.