Receta de panecillos de brioche francés en miniatura hechos en casa
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de panecillos de brioche francés en miniatura hechos en casa

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 18 a 20 rolls (Raciones 18 a 20)

Acerca de esta receta:

Añade una nota elegante a cualquier menú con esta pequeña receta de panecillos de brioche. Ricos y con huevo, estos pequeños panes son perfectos con una taza de café al vapor para el desayuno, o como acompañamiento sorpresa para una gran cena familiar. Anime una simple sopa con estos panecillos a su lado. Son perfectos para los invitados a la fiesta porque sólo tardan 20 minutos de preparación activa y hacen una presentación tan bella y elegante.
 Ingredientes:

  • 1/2 taza de agua (tibia) 3 cucharaditas de levadura (seca rápida) 3 cucharadas de azúcar (granulada) 6 huevos 4 1/2 tazas de harina (de uso múltiple) 1 1/2 cucharaditas de sal 12 cucharadas de mantequilla (blanda) Lavado de huevos: 1 yema de huevo 1 cucharada de leche

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de panecillos de brioche francés en miniatura hechos en casa:

Reúne los ingredientes. En un bol grande, disuelva la levadura y el azúcar en el agua caliente durante 5 minutos. Añada los huevos, batiendo después de cada adición, hasta que la mezcla esté bien mezclada. Añadir la mitad de la harina y toda la sal a los huevos y continuar batiendo la mezcla a baja velocidad durante 5 minutos. Añada la harina restante y bata a baja velocidad durante 5 minutos más. Cubrir la masa sin apretar y refrigerarla durante al menos 6 a 8 horas, hasta 24 horas. Deje que la masa alcance la temperatura ambiente. Bata la mantequilla ablandada en la masa por 2 a 3 minutos, agregando algunas cucharadas de harina adicional para todo uso, si es necesario, para hacer una textura suave y elástica. Poner un poco de mantequilla en cada molde de brioche. Dividir la masa en 18 a 20 bolas, dependiendo de cuántos moldes de brioche hay disponibles. Quitar 1/4 de la masa de cada pieza y enrollarla en una bola más pequeña. Coloca el trozo de masa más grande en cada molde y cúbrelo con la bola miniatura. Repita el proceso con cada molde de brioche restante. Deje que la masa suba, cubierta holgadamente, en un lugar cálido en una bandeja de hornear durante 90 minutos, o hasta que duplique su volumen. Precalentar el horno a 180º C. Cepillar el brioche con el huevo lavado y hornear los rollos durante 20 a 24 minutos, hasta que estén dorados. Sirva los rollitos de brioche dentro de un día para obtener la mejor calidad. ¡Que aproveche!