Receta de panecillo fácil con cerezas frescas o congeladas
noviembre 12, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de panecillo fácil con cerezas frescas o congeladas

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 1 Dozen

    Acerca de esta receta:

    While blueberry muffins are a family favorite, cherry muffins are an unexpected twist on the classic. This recipe is simple, but it can be modified by adding almonds, chocolate, or other types of berries. If you can find sour or tart cherries at the store or farmers market, use them in this recipe. Sour cherries have an incredibly short season in most of the country, appearing only for a few weeks between June and August, depending on the region. If sour cherries aren’t available, pick up fresh sweet cherries or a bag of frozen sweet cherries, which work just as well when thawed.
     Ingredientes:

    • 1/2 cucharadita de sal 1 cucharada de polvo de hornear 2 tazas más 2 cucharadas de harina para todo uso 1/2 taza de azúcar 3/4 de cucharadita de canela molida 1 taza de cerezas ácidas frescas sin hueso (o cerezas congeladas, descongeladas; picadas en trozos grandes) 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 huevo grande 1 taza de leche 1/4 de taza de mantequilla derretida

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de panecillo fácil con cerezas frescas o congeladas:

    Reúne los ingredientes. Engrasar y enharinar 12 tazas de panecillos o forrarlas con papel. Precalentar el horno a 180º C (190 C). En un tazón mediano, mezclar la sal, el polvo de hornear, la harina, el azúcar y la canela. Mezcle las cerezas en 2 cucharadas de harina para todo uso y mezcle suavemente una mezcla. En un tazón separado, bata el huevo, el extracto de vainilla, la leche y la mantequilla derretida hasta que se mezclen bien. Revuelva la mezcla de huevo y leche en la mezcla seca hasta que se humedezca. Llene las tazas de panecillos hasta unos dos tercios. Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. Deje enfriar las magdalenas durante 10 a 15 minutos antes de servirlas.

     
    Consejos. Si no tiene una bala de cereza, use una pajita de plástico o de metal para quitar los huesos. Lave las cerezas, destáquelas y empuje la pajilla por el agujero del tallo hasta que el hueso salga por el fondo de la baya. Use un delantal o una camisa vieja, ya que es probable que el jugo de cereza salpique. Mezclar la masa desarrolla gluten, una proteína que puede hacer un panecillo demasiado duro. Esto es genial para hornear pan, pero para mantener una textura liviana, mezclen la masa del panecillo hasta que esté bien mezclada. Hornee panecillos grandes, al estilo de una panadería, colocando vasos de papel directamente en una bandeja de hornear en lugar de latas de panecillos, que restringen el tamaño de los panecillos. Llena los vasos aproximadamente dos tercios para obtener una tapa abovedada. Mezclar la fruta en 2 cucharadas de harina para todo uso antes de añadirla a la masa. Esto evitará que la fruta se hunda en el fondo de los muffins durante la cocción. Congela los muffins dejándolos enfriar completamente y poniéndolos en el congelador durante una hora hasta que se congelen individualmente de forma sólida. Transfiera las magdalenas a una bolsa de congelador. Durarán de dos a tres meses.