marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de panal bañado en chocolate

Tiempo de preparación:

  • Total: 37 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 12 minutos
  • Raciones: 1 1/2 lbs hunaycomb (8 Raciones)

Acerca de esta receta:

El panal no puede dejarse a la intemperie durante mucho tiempo, ya que absorberá la humedad del aire y se convertirá en una masa pegajosa y empapada. Para evitarlo, debe guardarse en bolsitas dentro de recipientes herméticos. Sumergir los caramelos en chocolate ayuda, y los caramelos bañados en chocolate durarán varios días, aunque es mejor comerlos poco después de hacerlos. Puede controlar el grosor del panal seleccionando el tamaño del molde según sus preferencias. Si utiliza un molde de 11 por 17, el panal tendrá un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada, mientras que un molde de 13 por 9 produce un caramelo de 1/2 pulgada y un molde de 8 por 8 produce un panal aún más grueso.
 Ingredientes:

1/4 de taza de miel 1/2 taza de sirope de maíz ligero 2 tazas de azúcar granulado 1 cucharada generosa de bicarbonato 1/4 de taza de agua 12 onzas de chocolate negro 2 cucharadas de manteca

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de panal bañado en chocolate

Prepara una bandeja de horno con borde, forrándola con papel de aluminio y rociando el papel con spray antiadherente para cocinar. Combina el azúcar, el sirope de maíz, la miel y 1/4 de taza de agua en una cacerola grande, lo suficientemente grande como para que la mezcla pueda triplicarse y seguir conteniéndose con seguridad. Remueve los ingredientes hasta que el azúcar esté completamente humedecido. Con una brocha de pastelería húmeda, limpia las paredes de la cacerola para eliminar los cristales de azúcar que se hayan desprendido. Introduce un termómetro para caramelos y cocina la mezcla a fuego medio-alto, sin remover, hasta que la temperatura alcance los 150º C. Una vez que el caramelo esté a la temperatura adecuada, retíralo del fuego y añade el bicarbonato de una vez. Bate inmediatamente el caramelo para incorporar el bicarbonato, y ten cuidado: ¡hará mucha espuma! En cuanto se incorpore el bicarbonato, vierte el caramelo con cuidado en la plancha preparada. Deja que se enfríe y se endurezca por completo, y luego rómpelo en trozos pequeños. El panal puede comerse tal cual, o puedes bañarlo en chocolate: Combina el chocolate y la manteca en un cuenco apto para el microondas, y mételo en el microondas hasta que se derrita completamente el chocolate, removiendo cada minuto. Ten en cuenta que la cantidad de chocolate necesaria puede variar según el grosor de tu panal y el número de piezas que hayas hecho. Con dos tenedores, sumerge las piezas individuales en el chocolate para que queden completamente cubiertas, y vuelve a colocarlas en la bandeja de horno. Repite la operación con el resto de los panales y refrigera hasta que el chocolate se haya cuajado. Se disfruta mejor en 24 horas.