Receta de pan tradicional italiano
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pan tradicional italiano

Tiempo de preparación:

  • Total: 85 minutos
  • Preparación: 60 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 2 Loaves (24 Raciones)

    Acerca de esta receta:

    El pan italiano tradicional es húmedo, tiene una corteza fina y crujiente, y funciona bien con cualquier comida. Si aún no has probado el pan italiano fresco, esta sencilla receta te ayudará a empezar. En el desayuno, este pan es perfecto para recoger la yema de huevo de su plato. Acompáñelo a la manera italiana con compota de frutas y un café oscuro con un chorrito de leche para empezar el día o sírvalo en el almuerzo o la cena junto con pasta o sopas. También funciona bien en un hoagie o incluso como base de pan de pizza. Cuando se corta en rodajas finas, se usa para hacer pequeñas tostadas francesas, o como base de entremeses cubiertos con pasta de membrillo y queso manchego, o con ricotta, miel y semillas de calabaza. El producto final son dos panes de buen tamaño para la semana.
     Ingredientes:

    • 1 cucharada de azúcar 2 cucharaditas de sal 1 cucharada de levadura seca activa 1 3/4 tazas de agua tibia (95 a 110 F) 1 cucharada de mantequilla (o margarina, suavizada) 5 tazas de harina de pan (o harina de alto contenido en gluten) 2 cucharadas de aceite de oliva 1 clara de huevo 1 cucharada de agua (fría) Opcional: harina de maíz (para espolvorear en la bandeja de hornear)

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    Haciendo la masa

    Pan Básico Italiano. El interior es húmedo, grueso y muy absorbente, perfecto para absorber sopas, salsas y aceites. El pan italiano tiende a tener una forma ovalada alargada, ni muy delgada ni muy gruesa. A diferencia del pan francés, que tiende a ser dulce, el pan italiano a menudo tiene un sabor sabroso que se suma a su versatilidad. La masa del pan italiano es típicamente más húmeda que otras masas porque usa más líquido (agua o leche) y grasa (mantequilla o aceite de oliva). A pesar de su sabor sabroso, muchas recetas de pan italiano utilizan azúcar.