Receta de pan Lepinje Za Cevapi de Serbia
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pan serbio Lepinje Za Cevapi

Tiempo de preparación:

  • Total: 80 minutos
  • Preparación: 60 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 8 pieces (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta de pan serbio se conoce como lepinje za cevapi porque tradicionalmente se sirve con salchichas cevapcici y cebolla cruda picada metida dentro, y kajmak servido al lado. El lepinje, también conocido como somun, es un pan plano elaborado con levadura que es una comida callejera muy popular en los Balcanes. Existen variaciones: algunos cocineros utilizan aceite en la masa y esparcen la parte superior del pan con semillas de sésamo o comino antes de hornearlo. Se hornea inicialmente a altas temperaturas para conseguir esa forma hueca e hinchada como la pita de Oriente Medio. Este pan sin huevo es un gran proyecto para los niños.
 Ingredientes:

2 paquetes de levadura seca activa 7 onzas de agua (tibia) 7 tazas de harina común 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de sal

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de pan serbio Lepinje Za Cevapi

En un bol pequeño, mezcla la levadura con 7 onzas de agua tibia, 1 cucharada de la harina y el azúcar. Apártala hasta que empiece a hacer espuma y a burbujear. En un bol grande o en una batidora de pie, combina el resto de la harina, la sal, la mezcla de levadura y la cantidad de las 2 tazas de agua (o más) que sea necesaria para hacer una masa suave. Transfiere la masa a un cuenco ligeramente aceitado, tápala y déjala subir en un lugar cálido hasta que se duplique. Cuando la masa haya doblado, sácala a una superficie ligeramente enharinada y amásala unos minutos. Vuelve a colocar la masa en el bol y déjala subir de nuevo, tapada, en un lugar cálido hasta que se duplique. Cuando la masa haya subido por segunda vez, sácala a una superficie ligeramente enharinada y divídela en 8 bolas iguales. Cubre las bolas con un paño de cocina limpio y deja que reposen durante 20 minutos. Calienta el horno a 450F. Forma con cada bola un círculo de 1/2 pulgada de grosor (no lo hagas más fino que media pulgada, el lepinje es más grueso que el pan de pita). Pásalo a un molde para hornear forrado con pergamino. Unta los círculos de pan con agua y, con el dorso de un cuchillo (no con el lado afilado), haz un dibujo entrecruzado en la parte superior. Hornea el lepinje hasta que empiece a dorarse, luego reduce inmediatamente la temperatura a 150º C, y hornea otros 10 a 15 minutos. Saca del horno. Lo mejor es comerlos calientes, pero se pueden comer a temperatura ambiente.