Receta de pan naan suave con condimento de za'atar
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pan naan suave con condimento de za’atar

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 8 medium loaves (8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Las semillas de nigella son típicas de la cocina india y de Oriente Medio. No es de extrañar entonces que las encontremos en panes como el Naan. Tienen una textura dura y crujiente y un ligero sabor a tierra. Este sabor puede describirse como con notas de orégano, cebolla y pimienta negra. Además de este sabor que nos proporcionan las semillas de Nigella, también se sabe que tienen varios beneficios para la salud. Para esta receta, es lógico que incorporemos estas semillas tradicionales a este pan tradicional. Se cree que el Naan es originario de las zonas persas, donde normalmente se enrollaba en forma ovalada, se horneaba y se comía por la mañana. ¡Me apunto al naan de desayuno cualquier día! Para darle más sabor a este naan, utilizamos los diversos sabores de un condimento llamado Za’atar. Aunque puedes comprar el Za’atar ya hecho, es igual de fácil mezclarlo tú mismo. Utiliza una especia poco común llamada zumaque y la mezcla con especias más comunes como las semillas de sésamo y la pimienta negra. Ten en cuenta que cuando lo espolvoreamos sobre el naan aquí, un poco da para mucho. Si añades una pequeña cantidad y quieres más, por supuesto, añade más, pero te sugerimos que empieces con una pizca por naan. Sigue la receta de abajo para experimentar un tipo de pan naan totalmente nuevo.
 Ingredientes:

1 cucharadita de semillas de nigella 2 cucharaditas de levadura seca 1/2 cucharadita de levadura en polvo 4 tazas de harina 1 huevo 1 taza de yogur natural 1 taza de leche 1 cucharada de ghee (derretido) 1 cucharada de za’atar 1/2 taza de aceite de oliva (más o menos según sea necesario)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de pan naan suave con condimento de za’atar

Precalienta el horno a 180º C. En un bol grande, combina la levadura, las semillas de nigella y la levadura en polvo. Remueve hasta que estén bien mezclados. Añade la harina y repite la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Aparta y calienta la taza de leche en un cazo pequeño hasta que esté tibia. Debe estar casi a temperatura ambiente. No es importante ser exacto, sólo que la leche no esté específicamente caliente o fría. A continuación, en un bol pequeño separado, coloca el huevo, el yogur, la leche y el ghee derretido. Una vez combinados, viértelos en la mezcla de especias y harina. Mezcla hasta que se forme una bola de masa. Amasa la masa hasta que sea lo suficientemente elástica como para hacer panes. Separa la masa en 8 partes iguales. Crea formas ovaladas con la masa y aplánala hasta que tenga un grosor de unos 1,5 cm. Coloca de 2 a 3 en una bandeja de horno cada vez. Mételo en el horno durante 15 minutos en la rejilla central. Si la parte superior no está dorada en ese momento, coloca la bandeja del horno en la rejilla superior durante 2 minutos. Saca del horno y rocía ligeramente con aceite de oliva. Espolvorea una pizca de Za’atar sobre cada pan y colócalo en una panera para mantenerlo caliente. Repite el proceso de cocción con los panes adicionales sin cocer. Cuando todos los panes estén cocidos, sírvelos con humus fresco o Taziki.