Receta de pan francés sin amasar
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pan francés sin amasar

Tiempo de preparación:

  • Total: 65 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 55 minutos
  • Rising Time: 13 hrs 30 minutos
  • Raciones: 1 rebanada (10 Raciones)

Acerca de esta receta:

Si nunca has probado una receta de pan sin amasar antes, esta es una gran receta para empezar. Tiene que crecer de la noche a la mañana, pero el crujiente pan francés es tan bueno que vale la pena esperar. Te sorprenderá lo simple que es esta receta de pan.
 Ingredientes:

  • 1 1/2 taza más 1 cucharada de agua (tibia) 1/4 de cucharadita de levadura seca activa 1 1/4 de cucharadita de sal 3 tazas de harina para todo uso 1 taza de harina de maíz (o más o menos, según sea necesario)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de pan francés sin amasar:

Reúne los ingredientes. Añade el agua, la levadura, la sal y la harina en un recipiente para mezclar. Usando una espátula o una cuchara de madera, revuelva bien para formar una masa húmeda y muy pegajosa. No intente amasar con las manos, ya que el mango es demasiado pegajoso. Una vez mezclada, cubra el tazón con una toalla, y déjela a temperatura ambiente durante 12 a 16 horas. Hornee bien la superficie de trabajo; con una espátula raspe la masa burbujeante sobre la harina. Hagan harina con las manos y den una palmada en forma cuadrada. Doblen cada esquina en el centro y denle la vuelta a la masa para que los pliegues queden hacia abajo. Dale forma de pan redondo. Espolvorea generosamente harina de maíz en una bandeja de hornear del doble del tamaño del pan. La masa puede pegarse a menos que se ponga una buena cantidad en la bandeja. Transfiera el pan al molde, con los pliegues hacia abajo. Espolvorea la parte superior con harina. Coloca una toalla limpia, seca y enharinada sobre el pan, y deja que se levante durante 1 1/2 horas en un lugar cálido. Coloca un molde de pastelería medio lleno de agua en el fondo del horno y precalienta a 220º C. Quiten la toalla y hagan una incisión de media pulgada de profundidad en la parte superior del pan con un cuchillo afilado. Hornee en la rejilla central durante 50 a 55 minutos. Deje enfriar en una rejilla antes de cortar.