Receta de pan francés de Nueva Orleans
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pan francés de Nueva Orleans

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 2 Small Loaves: 14 Raciones

Acerca de esta receta:

Prepara este pan francés al estilo de Nueva Orleans en forma de baguette o boule (bola). Es el pan perfecto para las muffulettas o los sándwiches po’ boy, y es maravilloso con el gumbo o para absorber los jugos de las gambas a la barbacoa. También puedes untarlo con mantequilla de ajo y hornearlo para obtener un fabuloso pan de ajo. El bizcocho para este pan se fermenta y se refrigera durante la noche, lo que aumenta el sabor. Deja que la esponja alcance la temperatura ambiente al día siguiente, luego añade el resto de los ingredientes de la masa y amásala a mano o con la batidora de pie y el gancho de amasar. No utilicé un lavado de huevo en estos panes, pero puedes aplicarlo justo antes de hornearlos. Ver Lavado de huevo para panes y panecillos de levadura.
 Ingredientes:

Esponja: 2 1/4 tazas de harina de pan, 10 onzas, más 2 cucharaditas (para espolvorear sobre la esponja) 1 1/4 tazas de agua (a temperatura ambiente, 10 onzas) 1/2 cucharadita de levadura instantánea Masa restante: 3 1/2 tazas de harina de pan (16 onzas) 2 cucharaditas de levadura instantánea 3/4 taza más 1 cucharada de agua (a temperatura ambiente, 6 1/2 onzas) 2 1/4 cucharaditas de sal Opcional: 2 cucharaditas de azúcar

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de pan francés de Nueva Orleans

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C. Pon a hervir una olla grande de agua para cocinar los espaguetis. Cocina la carne, la cebolla, el ajo y los pimientos en una sartén pesada a fuego medio hasta que la salchicha esté dorada, removiendo para deshacer la carne. Escurre bien y añade la salsa para pasta, los tomates cortados en dados con su jugo, la salsa de tomate y el condimento italiano. Remueve bien y deja que se cocine a fuego lento mientras se preparan los espaguetis. Cuece los espaguetis según las instrucciones del paquete. Combina la leche, los huevos y el queso parmesano en un bol grande y bátelos hasta que se mezclen. Escurre los espaguetis y mézclalos con la mezcla de huevo. Extiende la mitad de la mezcla de espaguetis/huevo/leche en una fuente de cristal de 13×9 pulgadas. Cubre con la mitad de la salsa y la mezcla de cerdo. Repite las capas. En este punto, si quieres congelar este guiso, enfríalo en el frigorífico. Cuando esté frío, envuélvelo bien, etiquétalo y congélalo hasta 3 meses. Para descongelar y recalentar, descongela la cazuela durante la noche en el frigorífico. Hornea, tapado, a 180º C durante 40 a 50 minutos hasta que esté bien caliente. Destapa, cubre con los quesos y el pepperoni y hornea de 10 a 15 minutos más hasta que el queso se derrita y los bordes de la cazuela burbujeen. a Refrigera toda la noche y hornea al día siguiente, cubre la cazuela y refrigera de 2 a 24 horas. Cuando esté listo para comer, hornea, tapado, a 180º C durante 40 a 50 minutos hasta que esté caliente. Entonces, destapa, pon encima los quesos y el pepperoni y hornea de 10 a 15 minutos más hasta que el queso se derrita. Si se hornea sin congelar ni refrigerar, hornea en el horno precalentado durante 30 a 40 minutos hasta que esté caliente y burbujeante. Poner encima los dos tipos de queso, luego el salchichón, volver al horno y hornear durante 10 minutos más para que se derrita el queso. Deja reposar 5 minutos para que se asiente, luego corta en cuadrados y sirve. ¡Sirve y disfruta!