Receta de pan de plátano húmedo con dátiles
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pan de plátano húmedo con dátiles

Tiempo de preparación:

  • Total: 85 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 70 minutos
  • Raciones: 12 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta es una receta básica de pan de plátano, pero ofrece un toque dulce y una textura extra con la adición de dátiles picados. Los dátiles le dan un toque extra de dulzura a un clásico y reconfortante pan de plátano horneado. Los dátiles son una excelente alternativa a los frutos secos, especialmente si no eres un fanático o tienes una alergia. O reemplace algunos de los dátiles con nueces picadas si se le antoja el crujido. El pan de plátano es perfecto para el desayuno, la hora del té o el café o cuando tu goloso necesite ser mimado!
 Ingredientes:

  • 4 plátanos (2 tazas de puré, sobremadurados) 2 tazas de harina para todo uso (9 onzas) 1 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de sal Opcional: 1 cucharadita de canela molida 4 onzas de mantequilla sin sal (suavizada) 1/2 taza de azúcar granulada 1/2 taza de azúcar morena (envasada) 2 huevos grandes (ligeramente batidos) 2 cucharaditas de extracto de vainilla 4 plátanos (2 tazas de puré, sobremadurados) 1 1/2 tazas de dátiles (finamente picados)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de pan de plátano húmedo con dátiles:

Reúne los ingredientes. Calentar el horno a 180º C. Engrasar y enharinar un molde de pan de 22 por 12 por 7 cm. En un tazón, combinar la harina, el polvo de hornear, la soda, la sal y la canela, si se utiliza. Revuelva o bata una mezcla completa de los ingredientes secos. En un tazón con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y los azúcares durante unos 3 a 4 minutos, o hasta que estén ligeros y esponjosos. Añada los huevos ligeramente batidos y bata hasta que estén bien mezclados. Añade la vainilla y el puré de plátanos y bate hasta que esté bien mezclado. Añada la mezcla de harina bien mezclada y mézclela hasta que esté bien mezclada. No mezcle demasiado. Incorporar los dátiles picados. Ponga la masa en el molde de pan preparado y extiéndala uniformemente. Hornee el pan de plátano en el horno precalentado durante 60 a 70 minutos, o hasta que un pico de madera insertado en el centro salga limpio. Enfriar el pan de plátano en el molde sobre una rejilla durante 20 minutos y luego ponerlo en una rejilla para enfriarlo completamente antes de servirlo. Cortar y disfrutar del pan con mantequilla, queso crema o una crema de sabor.

Consejos. Como los agentes leudantes comienzan a actuar rápidamente, tengan el horno precalentado y las bandejas listas antes de combinar los ingredientes húmedos y secos. Los moldes de vidrio retienen mejor el calor que el metal. Si horneas el pan de plátano en una bandeja de cristal, reduce la temperatura de horneado a 325 F. Si tienes plátanos demasiado maduros pero no tienes tiempo de hacer pan de plátano, puedes congelarlos. Tritúralos a mano o en la licuadora y congélalos en contenedores herméticos en porciones de 1 o 2 tazas durante un máximo de 6 meses. Haz dos panes y congélalos un día más. Envuelve el pan de plátano – en rebanadas enteras o individuales – y congélalo hasta 6 meses. La temperatura del horno puede variar; compruebe el pan unos 10 minutos antes del tiempo estimado de cocción. Cuando el pan de plátano esté listo, un palillo de dientes saldrá limpio o con muy pocas migas cuando se inserte en el centro de un pan.