Receta de pan de plátano con mantequilla de cacahuete y chispas de chocolate
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pan de plátano con mantequilla de cacahuete y chispas de chocolate

Tiempo de preparación:

  • Total: 90 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 75 minutos
  • Raciones: 1 rebanada (15 Raciones)

Acerca de esta receta:

Este pan de banana húmedo está hecho con mantequilla de maní en polvo, maní picado, puré de bananas maduras y mini chips de chocolate semidulce. El polvo de mantequilla de cacahuete añade un ligero sabor a mantequilla de cacahuete al pan de plátano. Esta receta utiliza mini chips de chocolate junto con los cacahuetes picados. Los cacahuetes picados añaden más sabor y textura a los cacahuetes, pero se pueden sustituir por nueces picadas o por nueces de nogal picadas.
 Ingredientes:

  • 1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente) 1 taza de azúcar 2 huevos grandes 2 cucharaditas de extracto de vainilla 2 cucharadas de leche 1/4 de cucharadita de sal 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 1/2 tazas de harina para todo uso 3/4 de taza de mantequilla de maní en polvo 3 plátanos grandes (muy maduros, hechos puré) 1/2 taza de chispas de chocolate (mini, semi-dulce) 1/2 taza de maní tostado picado (sin sal)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de pan de plátano con mantequilla de cacahuete y chispas de chocolate:

Engrasar y enharinar un molde de pan de 22 por 12 por 7 cm. Calentar el horno a 160 ºC / 165 C / Gas 3. En un tazón de mezcla con una batidora eléctrica, untar la mantequilla ablandada y el azúcar granulada hasta que esté ligera y esponjosa. Añada los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Bata el extracto de vainilla y la leche. Tamizar los ingredientes secos juntos; añadir una mezcla cremosa y batir a baja velocidad hasta que se mezclen. Añade el puré de plátanos. Incorporar los trozos de chocolate y los cacahuetes tostados picados. Vierte la masa en el molde de pan preparado; hornea el pan durante 1 hora y 10 minutos a 1 hora y 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Almacene el pan cubierto o en una bolsa de almacenamiento de alimentos a temperatura ambiente por un máximo de 2 días o almacene por una semana en el refrigerador. Para un almacenamiento más largo, congelar el pan de plátano.

Variaciones de la receta. Sustituir las pasas o los trozos de caramelo por los mini trozos de chocolate. Sustituya la mitad o todo el azúcar granulado por azúcar moreno envasado, claro u oscuro. Rocíe un simple glaseado de chocolate sobre el pan enfriado. Combine 1/2 taza de trozos de chocolate semidulce, 1 1/2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de jarabe de maíz en una cacerola a fuego lento. Cocine, revolviendo, hasta que el chocolate se haya derretido y la mezcla esté suave. Añada unas gotas de extracto de vainilla, si lo desea, y rocíe sobre el pan de plátano.