Receta de pan de plátano con chispas de chocolate
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pan de plátano con chispas de chocolate

Tiempo de preparación:

  • Total: 65 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 50 minutos
  • Raciones: 1 9-inch rebanada (10 Raciones)

Acerca de esta receta:

El pan de plátano era el más oportunista de todos los panes porque es el que espera hasta que ve que tienes unos plátanos realmente sobremaduros, y entonces de repente se te ocurre hacerlo. Lo cual es interesante, también, porque no hay muchos alimentos en los que lo ideal sería esperar a que uno de los ingredientes casi se estropee antes de prepararlo. Pero ahí está, el pan de plátano. Y una vez que lo tienes, por supuesto, tienes que añadirle chispas de chocolate, y eso es lo que estamos aquí para hablar. Específicamente, añadiendo las chispas de chocolate. Cuando haces pan rápido, combinas los ingredientes húmedos en un tazón, los ingredientes secos en otro, luego los mezclas y los horneas. Y si has hecho pan de plátano con chispas de chocolate en los últimos 200 años, es muy probable que hayas combinado los ingredientes húmedos y los secos, y que hayas añadido las chispas de chocolate al final. Y cuando lo horneaste, todas las pepitas de chocolate se hundieron hasta el fondo. O, tal vez nunca lo has hecho antes en tu vida, así que eso nunca te ha pasado. De cualquier manera, no tiene que pasarle a nadie más, porque: Deberías mezclar los trozos de chocolate con los ingredientes secos. Cubrir los chips con harina les da un exterior mucho más adherente, y la fricción añadida ayuda a mantenerlos en su sitio el tiempo suficiente para que la masa se fije. Permítanme también enfatizar que un plátano no puede estar demasiado maduro para el pan de plátano, aunque pueden no estar lo suficientemente maduros. Deberían tener un color marrón oscuro, tal vez algunas moscas de la fruta colgando alrededor, ya sabes. Simple, ¿no? Por lo tanto, salgan y horneen un poco.
 Ingredientes:

  • 1 3/4 de taza de harina para todo uso 3/4 de taza de azúcar granulada 1 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de canela 1/4 de cucharadita de nuez moscada (recién molida) 1 taza de chispas de chocolate semi-dulce 3 plátanos grandes (muy maduros) 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 huevos (batidos) 1/2 taza de mantequilla (o manteca vegetal)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de pan de plátano con chispas de chocolate:

Precalentar el horno a 180º C. Engrasar bien y enharinar un molde de pan (o usar un molde antiadherente o uno de silicona flexible). Desenvuelva la mantequilla y caliéntela en el microondas, en un recipiente para microondas, durante aproximadamente un minuto, hasta que se derrita completamente. Déjela a temperatura ambiente, pero no deje que se solidifique de nuevo. Pele los plátanos y mézclelos en un recipiente separado. Me gusta usar un triturador de papas, pero un tenedor hará el trabajo. Añade los huevos y la vainilla, y mézclalos bien. Ahora, mientras se remueve, vierta lentamente la mantequilla derretida en la mezcla de huevo y plátano y revuelva hasta que se incorpore. Combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar, la sal, la nuez moscada y la canela en un gran tazón para mezclar, y revuelva hasta que vea que la canela y la nuez moscada se mezclan uniformemente. Luego agregue las chispas de chocolate y revuelva hasta que estén completamente cubiertas de harina. Añadan los ingredientes líquidos y los secos y mezclen muy suavemente hasta que se humedezcan los grandes bolsillos de harina seca. Todavía debe haber algunos pequeños grumos. Revolver demasiado, o revolver demasiado vigorosamente, es malo para tu pan de banana. Vierta la masa en el molde de pan preparado y hornee inmediatamente. Hornee durante 50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio y el borde del pan comience a separarse del molde. Una vez que el molde se enfríe lo suficiente, invierta el molde con cuidado – el pan debe caer hacia fuera, así que asegúrese de apoyarlo con la otra mano. Deje que el pan se enfríe en una rejilla de alambre a temperatura ambiente.