Receta de pan de Oriente Medio Lavash
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pan de Oriente Medio Lavash

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta fácil receta de lavash, un pan plano fino y suave muy popular en Turquía, Irán y otros países de Oriente Medio, se hace con harina, agua y sal. El lavash se sirve con salsas como el hummus o el baba ghanoush y se utiliza para envolver y otros sándwiches.
 Ingredientes:

Aceite de oliva (para recubrir) 1 paquete de levadura seca activa (1/4 onzas) 1 1/2 tazas de agua (tibia) 2 cucharaditas de azúcar 4 1/2 tazas de harina común 1 1/2 cucharaditas de sal Opcional: 1 cucharada de semillas de sésamo (tostadas) Opcional: 1 cucharada de semillas de amapola (tostadas)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de pan de Oriente Medio Lavash

Reúne los ingredientes Cubre un bol grande con aceite. Reserva En una taza medidora, combina la levadura, el agua y el azúcar. Mezcla hasta que la levadura se disuelva. Reserva En un bol grande, combina la harina y la sal Añade la mezcla de levadura, agua y azúcar y forma una masa Amasa la masa durante 10 a 15 minutos a mano o 5 a 8 minutos con el gancho de amasar de una batidora de pie Una vez amasada la masa, coloca la bola de masa en el bol aceitado Enrolla la masa alrededor del cuenco y cúbrela de aceite Tapa y deja que suba durante 1 hora o 1 hora y media, o hasta que la masa duplique su tamaño Una vez que la masa haya doblado, dale un puñetazo para que suelte el aire Sigue amasando durante unos 5 minutos Divide la masa en 8 bolas de masa separadas Tapa y deja que suba durante 30 minutos Calienta el horno a 200º C. Una vez que las bolas de masa hayan subido, extiéndelas en rectángulos finos, de unos 12 por 10 pulgadas para los lavash grandes o de 8 por 6 pulgadas para los panes planos pequeños. Deben ser tan finos como la masa de pizza Transfiere una bandeja de horno forrada con pergamino. Pincha toda la superficie de los rectángulos con las púas de un tenedor Pincela la masa con agua y espolvorea con semillas de sésamo y de amapola si lo deseas Hornea durante 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados Saca del horno y come mientras estén calientes o cuando se enfríen ¡Disfruta!

 

Consejo. No esperes demasiado para comer el lavash después de hornearlo. Este pan se seca rápidamente y a menudo se vuelve quebradizo y/o difícil de masticar. Si no piensas comerlo inmediatamente, congélalo en una bolsa con cierre en cuanto se enfríe a temperatura ambiente.