Receta de pan de muffaletta italiano
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pan de muffaletta italiano

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 40 minutos
  • Preparación: 2 hrs 15 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 2 small loaves (Raciones 8)

    Acerca de esta receta:

    El pan de Muffaletta es esencialmente un pan italiano y ciertamente puedes sustituir un buen pan italiano de una panadería al hacer este sándwich. El verdadero reclamo del pan a la fama es su forma. Le das forma de un pan redondo y plano, sale del horno con un diámetro de 8 pulgadas y una altura de 1 1
     Ingredientes:

    • 2 tazas de harina de pan 2 1/2 tazas de harina para todo uso 1 1/2 tazas de agua 1 cucharada de sal 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharaditas de levadura rápida/rápida

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    Usando el gancho de masa de la batidora vertical*, combina la harina multiusos, 2 tazas de harina de pan, agua, sal, azúcar, aceite de oliva y levadura en el tazón de la batidora vertical – raspando los lados según sea necesario – a baja velocidad hasta que se mezclen. Añada más harina si es necesario, pero tenga en cuenta que la masa debe ser un poco pegajosa. Aumente la velocidad a media y amase durante ocho minutos. Voltear la masa sobre una tabla ligeramente enharinada* y formar una bola. Limpie y seque el tazón de mezcla y rocíe ligeramente con spray de cocina antiadherente. Coloque la masa en el tazón, con la costura hacia abajo, y rocíe ligeramente la parte superior con aceite. Cubrir el tazón con una envoltura de plástico y dejar que suba hasta que se duplique el volumen, aproximadamente una hora y media. Voltear la masa sobre la tabla enharinada y amasarla durante 2 minutos. Dividirla en dos y formar bolas. Dejen reposar la masa durante 15 minutos y luego aplástenla en discos de 7 a 8 pulgadas de diámetro. Colocar cada disco en una bandeja de hornear, y pinchar todo con un tenedor. Cúbranlo con plástico rociado con aceite y dejen que suba hasta que se duplique el volumen, alrededor de 1 hora y media. Si tiene una piedra de hornear* colóquela en una rejilla en el centro del horno. Precaliente el horno a 220º C. Hornee cada pan durante 20 a 25 minutos hasta que esté bien cocido. Enfriar completamente en una rejilla de alambre antes de rebanar.