Receta de pan de maíz en sartén al estilo sureño
diciembre 22, 2020 Por robertez@gmail.com 0

Receta de pan de maíz en sartén al estilo sureño

Tiempo de preparación:

  • Total: 39 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 24 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

El pan de maíz es un alimento básico en el Sur, y es absolutamente esencial con los platos de alubias, los guisantes de ojo negro, las verduras, los guisos contundentes y, por supuesto, las costillas al estilo campestre. Los pasteles de azada, el pan de maíz, el pan de cuchara, los hush puppies, los palitos de maíz, los muffins y los dodgers de maíz son algunas de las muchas maneras en que los sureños han disfrutado de su pan de maíz a lo largo de los años. El pan de maíz al estilo sureño rara vez contiene azúcar, aunque algunas regiones y muchas personas sí gustan de endulzar un poco su pan de maíz. Añadir o no azúcar puede ser un tema candente, y a menudo es objeto de discusión y debate en foros y chats. Y si tienes que cocinar para norteños y sureños, puede que tengas que buscar un compromiso. ¡O hacer dos cacerolas! Este pan de maíz se hace con 3 huevos, lo que lo hace un poco más rico que la mayoría, y muy sabroso. El azúcar opcional puede omitirse o sustituirse por miel o jarabe de caña. 1:25 Haga clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta
 Ingredientes:

1 cucharada de manteca vegetal (para la sartén) 2 tazas de harina de maíz amarilla 1 1/2 tazas de harina común 2 cucharaditas de sal 2 cucharaditas de levadura en polvo 1 cucharadita de bicarbonato de sodio Opcional: 2 cucharadas de azúcar 3 huevos (batidos) 2 tazas de leche 1/4 de taza de mantequilla (derretida)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pan de maíz en sartén al estilo sureño

Reúne los ingredientes Precalienta el horno a 220º C. Pon el aceite o la manteca en una sartén de hierro de 10 pulgadas y colócala en el horno para que se precaliente mientras preparas la masa En un cuenco para mezclar, combina la harina de maíz, la harina, la sal, la levadura en polvo, el bicarbonato y el azúcar, si lo usas En otro cuenco, bate los huevos, la leche y la mantequilla Combina con los ingredientes secos y remueve hasta que todos los ingredientes se humedezcan. La masa será parecida a la de una tortita espesa Con cuidado, con unos guantes gruesos para el horno, saca la sartén y dale la vuelta para cubrir el fondo y los lados con aceite Vierte la masa del pan de maíz en la sartén y vuelve a meterla en el horno Hornea durante unos 20 a 25 minutos, hasta que se dore. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio Sirve y disfruta.

 

Consejos. El polvo de hornear empieza a actuar rápidamente, así que ten la sartén preparada y el horno precalentado antes de combinar los ingredientes húmedos y secos. En cuanto la masa esté combinada, viértela en la sartén y métela en el horno. Esta misma receta puede utilizarse para hacer magdalenas de pan de maíz. La sartén de hierro caliente hace que el fondo y los lados queden crujientes; se puede sustituir por un molde para hornear engrasado de 8 ó 9 pulgadas.