noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pan de maíz con maíz dulce fresco o congelado

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 9 Raciones

Acerca de esta receta:

Una de las formas más fáciles de darle vida a un pan de maíz básico es agregar maíz dulce, ya sea enlatado, congelado o cortado directamente de la mazorca. El maíz fresco es mejor, pero el congelado es casi tan bueno. Simplemente deje que el maíz se descongele y luego escúrralo bien. El maíz en lata también funciona bien, una vez más, escúrralo bien antes de mezclarlo con la masa. 1:29 Haga clic en “Play” para ver esta receta en conjunto
 Ingredientes:

  • 1 cup all-purpose flour (sifted) 1 cup yellow cornmeal 1 tbsp. baking powder 1/2 tsp. salt 2 eggs (beaten) 1 cup half and half 1/4 cup butter (or shortening, melted) 1/2 cup sugar (optional if you prefer unsweetened cornbread) 1 cup sweet corn (fresh, thawed, or canned; drained well)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de pan de maíz con maíz dulce fresco o congelado:

Reunir los ingredientes Precalentar el horno a 200º C. Engrasar bien una fuente de horno de 9×9. Tamizar la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal. Mezclar la mitad y la otra mitad, los huevos, la mantequilla (o manteca) y el azúcar. Añadir los ingredientes líquidos y los secos y mezclar hasta que la harina se humedezca, no más de diez o quince segundos. Luego agregue el maíz, pero no mezcle demasiado la masa o el pan de maíz será demasiado duro. Vierta la masa en la bandeja preparada y hornee el pan de maíz inmediatamente. Hornee 25 a 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pan de maíz salga limpio y el borde del pan de maíz se separe de la bandeja.

¿Qué puedo sustituir por la leche en el pan de maíz?. Agua y 1 1/2 cucharadas extra de mantequilla Se puede usar leche de soja, almendra, avena u otra leche vegetal no láctea. La leche de coco le daría un sutil sabor tropical al pan de maíz. El yogur natural diluido o la crema agria añaden un poco de sabor y riqueza.