Receta de pan de jengibre con suero de leche
marzo 15, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pan de jengibre con suero de leche

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: Raciones 8

Acerca de esta receta:

El pan de jengibre ha sido durante mucho tiempo un pastel de especias muy popular, probablemente desde el año 1700. El pan de jengibre de Lafayette, también conocido como pan de jengibre de Mary Ball Washington, es una receta similar. Esta receta de pan de jengibre incluye harina de melaza y jengibre, huevos, canela y suero de leche para hacer una delicia dulce para las fiestas o en cualquier momento del año. Siéntase libre de añadir algunas pasas o grosellas al pan de jengibre. Cubra este pan de jengibre con nata montada azucarada o una salsa de postre.
 Ingredientes:

1 taza/4 1/2 onzas de harina para todo uso 1 cucharadita de bicarbonato 1/4 cucharadita de sal 2 cucharaditas de canela molida 1 cucharadita de jengibre molido 1 huevo grande (ligeramente batido) 5 cucharadas de azúcar moreno (envasado, claro u oscuro) 1/2 taza de melaza oscura 1/2 taza de suero de leche (o leche agria) 1/4 taza de mantequilla derretida (o manteca)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pan de jengibre con suero de leche

Precalienta el horno a 180º C. Engrasa y enharina un molde cuadrado de 8 pulgadas. En un bol, combina la harina, la sal, la sosa y las especias. Revuelve o bate bien la mezcla y resérvala. En un bol, combina el huevo batido, el azúcar, la melaza, el suero de leche y la mantequilla derretida. Bate hasta que esté suave. Añade poco a poco los ingredientes secos tamizados, removiendo hasta que se mezclen. Bate hasta que esté suave. Vierte la masa en el molde preparado y cuécela en el horno precalentado durante unos 30 minutos.

Consejo. El suero de leche añade acidez a la masa del pastel, lo que ayuda a que el pastel sea tierno y húmedo. Interactúa con el bicarbonato de sodio, añadiendo dióxido de carbono, que aligera el pastel. Si no tienes suero de leche, puedes hacer leche agria con zumo de limón o vinagre y leche. Sólo tienes que poner una cucharadita y media de zumo de limón o vinagre en tu vaso medidor y añadir leche hasta la línea de 1/2 taza. Deja reposar la mezcla durante al menos 5 minutos.