Receta de pan de cuaresma serbio/balcánico (Posna Pogacha)
marzo 16, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pan de cuaresma serbio/balcánico (Posna Pogacha)

Tiempo de preparación:

  • Total: 90 minutos
  • Preparación: 60 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 1 rebanada of bread (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta de pogacha serbia de Cuaresma, también deletreada pogača, no utiliza huevos, leche ni mantequilla, por lo que es perfecta para épocas de ayuno, como el período anterior a la Navidad (Adviento) y la Pascua (Cuaresma). La Gran Cuaresma cristiana ortodoxa, en general, es una época de gran ayuno y hay muchas normas sobre qué tipos de aceite, si es que hay alguno, se pueden consumir. Este pan blanco magro de Cuaresma se ajusta bien a las directrices. Compárelo con una receta de pogacha que no es de ayuno.
 Ingredientes:

1 1/4 tazas de agua (tibia, no más de 110 grados) 1 paquete de levadura (seca activa) 2 cucharaditas de sal 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de aceite 3 1/2 tazas de harina (de uso general)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pan de cuaresma serbio/balcánico (Posna Pogacha)

En un bol grande, disuelve la levadura en el agua tibia. Añade la sal, el azúcar y el aceite y remueve hasta que se mezclen completamente. Añade la harina y mezcla hasta que se forme una masa cohesiva. Amasar hasta que quede suave. Coloca la masa en un cuenco engrasado, tápala y déjala subir en un lugar cálido hasta que se duplique. Calienta el horno a 300 grados. Vuelca la masa en una superficie ligeramente enharinada y dale forma de redondo plano. Transfiere la masa a una bandeja forrada con papel pergamino. Pincha el pan por todas partes con un tenedor. Unta la parte superior del pan con aceite. Deja reposar, sin tapar, 15 minutos en un lugar cálido. Hornea 30 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 190 grados. Deja que se enfríe completamente en una rejilla antes de cortarlo.