Receta de pan de centeno oscuro
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pan de centeno oscuro

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 1-1/2 lb. rebanada (10 Raciones)

Acerca de esta receta:

El pan de centeno oscuro tiene la textura y el sabor más maravillosos. Y se hace tan fácilmente en su máquina de pan. Si nunca has usado una máquina de pan, pruébala. No son realmente tan caras y hacen que crear maravillosas barras de pan sea tan simple. Consíguelo y nunca estarás sin pan fresco. Cuando uses una máquina de pan, añade los ingredientes en el orden indicado. La levadura se añade en último lugar para que no entre en contacto con el líquido y empiece a crecer hasta que los ingredientes se mezclen y se amasen en la máquina. Esto es especialmente importante si se utiliza la función de arranque retardado. Podrías añadir algunas nueces tostadas picadas a este pan después de mezclarlo y antes de que comience el proceso de horneado. Añaden un maravilloso crujido. Este pan está muy bien tostado, untado con miel batida o un poco de mermelada de frambuesa o albaricoque. No hay nada mejor para un desayuno abundante.
 Ingredientes:

  • 1 1/4 tazas de agua 1 1/2 cucharada de aceite 1/3 taza de melaza 1 1/2 cucharadita de sal 1 1/2 tazas de harina (harina de pan) 1 taza de harina (centeno mediano) 1 taza de harina (trigo integral) 3 cucharadas de gluten de trigo 3 cucharadas de cacao en polvo 1 cucharada de alcaravea (semillas) 2 cucharadita de levadura (activa, seca)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de pan de centeno oscuro:

Reúne los ingredientes. Coloca todos los ingredientes en un molde de pan, usando la menor cantidad de líquido de la receta. Asegúrate de añadir los ingredientes en el orden en que aparecen en la lista. No revuelva ni mezcle los ingredientes. Ponga la tapa en la máquina. Seleccione el ajuste de corteza media y el ciclo de trigo integral y pulse Start. Observe la masa mientras se amasa. Si después de 5 a 10 minutos parece seca o si la máquina suena como si estuviera colando, añada más líquido 1 cucharada cada vez hasta que la masa esté lisa, suave y ligeramente pegajosa al tacto. Luego deje que la máquina funcione. Amasará, luego dejará que la masa suba, y entonces el pan se horneará. Después de que el ciclo de horneado termine, enfriar el pan en una rejilla de alambre durante 1 hora antes de cortarlo. ¡Sirve y disfruta!