Receta de pan de avena casero
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pan de avena casero

Tiempo de preparación:

  • Total: 3 hrs 10 minutos
  • Preparación: 2 hrs 30 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 1 rebanada (10 Raciones)

Acerca de esta receta:

Este pan de avena está hecho con sólo 1/2 taza de harina de trigo integral. La harina blanca permite que se levante de forma normal, pero aún así conserva la nuez y el color dorado. Pruébelo tostado, con mermelada, para el desayuno, o con su sopa favorita. También puede hacer esto como pan integral si lo prefiere.
 Ingredientes:

  • 1/2 taza de avena 1/2 taza de harina de trigo integral 1 taza de agua (hirviendo) 1 cucharada de miel Opcional: 1 cucharada de melaza 1 cucharada de aceite 1 cucharadita de sal 1/4 de taza de agua (tibia, a unos 40/45º C) 1 pizca de azúcar 2 cucharaditas de levadura 1 1/2 a 2 tazas de harina para todo uso (o harina de pan)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de pan de avena casero:

Reunir los ingredientes Mezclar la avena y la harina de trigo integral en un bol Añadir el agua hirviendo y remover Remover la miel, la melaza, el aceite y la sal y dejar enfriar un poco, aproximadamente 1/2 hora Mezclar el agua tibia con la levadura y una pizca de azúcar, removiendo una levadura disuelta. Colocar en un lugar cálido durante unos 10 minutos hasta que se forme espuma en la parte superior de la mezcla Añadir la levadura a la mezcla de avena y mezclar bien Empezar a añadir la harina blanca 1/2 taza a la vez hasta que se forme una masa firme Colocar en una tabla ligeramente enharinada y amasar 4 a 5 minutos, hasta que la masa sea elástica y algo lisa Formar la masa en una bola y colocarla en un bol limpio y aceitado, dándole la vuelta una vez que se haya cubierto Cubrir el bol con una envoltura de plástico y colocarla en un lugar cálido (70 a 85 F) hasta que se doble a granel, aproximadamente 1 hora Dar forma al pan. Puede formar este pan en un pan de sándwich o hacer un pan de forma libre, al estilo alemán. Coloque el pan en papel pergamino o en una hoja de galleta aceitada. Rocíe la parte superior del pan con agua y espolvoree la avena u otra cobertura deseada sobre el pan. Cubra con una toalla y deje que suba hasta casi el doble. Si desea vaporizar su pan, saltee directamente a las instrucciones de vaporización desde aquí Mientras tanto, caliente su horno a 230ºC durante 1/2 hora si utiliza un molde de pan o 1 hora si utiliza una piedra de hornear. Cortar la parte superior del pan con una hoja de afeitar afilada. Poner el molde en el horno y bajar la temperatura a 200º C. Hornear durante 30 a 40 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 190º F. (Si estás horneando un pan de forma libre, colócalo sobre la piedra de harina de maíz directamente usando el papel pergamino o una cáscara de panadero o, si no tienes cáscara de panadero, coloca la hoja de galletas con la masa directamente sobre la piedra). a Dejar enfriar el pan durante una hora más o menos antes de servirlo.

Consejos. En lugar de hornear en una sartén, puede hacer un pan de forma libre, al estilo alemán, colocando el pan en papel pergamino o en una hoja de galletas engrasada. Si está horneando un pan de forma libre, colóquelo directamente en una piedra de hornear con harina de maíz usando el papel pergamino o una cáscara de panadero o, si está usando una hoja de galletas aceitada y no tiene cáscara de panadero, coloque la hoja de galletas con la masa directamente en la piedra. Una piedra de hornear crea un ambiente de horno de ladrillo en un horno normal. Ayuda a hornear un pan con una hermosa corteza que se cocina uniformemente. Si se utiliza una piedra de hornear, precalentar el horno durante 1 hora en lugar de 30 minutos.