Cranberry Bread Recipe
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pan de arándanos

Tiempo de preparación:

  • Total: 90 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 70 minutos
  • Raciones: Raciones 12

Acerca de esta receta:

Cuando planees tu próximo brunch o té de la tarde, este elegante pan de arándanos es la receta perfecta que seguro que impresionará. Puede ser preparado con arándanos frescos o descongelados. Espolvorea los agrios arándanos con azúcar para liberar sus jugos y equilibrar su sabor. Las nueces picadas añaden textura y crujido al pan, mientras que la cáscara de limón fresco ilumina cada bocado. La delicada textura y la agradable miga de este pan provienen de la técnica de incorporar la manteca y con los ingredientes secos usando una licuadora de repostería. Esto es un poco diferente de otros panes rápidos donde los ingredientes húmedos y secos se mezclan simplemente hasta que se humedecen. Prepare este pan el día anterior al que planea servirlo y luego envuélvalo bien una vez que se haya enfriado completamente. Esto permite que los delicados sabores del pan se fusionen mientras se asienta durante la noche. También hace más fácil rebanar y servir al día siguiente. Panecillos de arándanos con cáscara de naranja y nueces picadas
 Ingredientes:

  • 1/2 taza de manteca vegetal, y más para engrasar la cacerola 1 1/2 tazas de nueces picadas 1 1/2 tazas de arándanos rojos partidos por la mitad (frescos o descongelados si están congelados) 1 1/4 tazas de azúcar 3 tazas de harina para todo uso tamizada 4 1/2 cucharaditas de polvo de hornear 1/2 cucharadita de sal 2 cucharaditas de cáscara de limón rallado 2 huevos grandes 1 taza de leche

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de pan de arándanos:

Reúne los ingredientes. Engrasar y enharinar un tubo o un molde, o cubrir con spray de cocina. Espolvorea 1/2 taza de nueces uniformemente sobre el fondo de la sartén. Mezclar los arándanos y 1/4 taza de azúcar en un pequeño tazón; dejar reposar mientras se prepara la masa. Tamizar la harina, la 1 taza de azúcar restante, el polvo de hornear y la sal en un bol grande. Cortar la manteca vegetal con una batidora de repostería o un tenedor hasta que la mezcla se parezca a una harina gruesa. Añada las nueces y la cáscara de limón restantes. En un tazón pequeño, bata los huevos y la leche. Añade de una sola vez una mezcla de harina; revuelve hasta que esté húmeda. Añada los arándanos azucarados. Colóquelos en una bandeja preparada y espárzalos hasta que estén uniformes. Hornee a 350 grados F. durante 1 hora y 10 minutos, o hasta que un pico de madera insertado cerca del centro salga limpio. Enfríe en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Aflojar alrededor del borde y el centro con un cuchillo; voltear sobre la rejilla. Enfriar completamente. Envuelva el pan firmemente. Almacenar durante la noche a temperatura ambiente para permitir que los sabores se mezclen y facilitar el rebanado. Sirva y disfrute!

 

Consejos. Si está haciendo su propia corteza de pastel, asegúrese de usar sólo ingredientes veganos. Tenga cuidado con la corteza de pastel producida comercialmente ya que puede contener manteca de cerdo, mantequilla u otros productos lácteos. O bien, echa un vistazo a esta sencilla receta de masa para pastel vegetariana, ¡perfecta también para una quiche casera! Para una variación de porción individual, haz mini-quiches en un molde de panecillos. Forrar cada hueco con masa de pastel y llenar 2/3 del camino con la masa. Reduzca el tiempo de horneado en consecuencia, a unos 15 o 20 minutos. La quiche se mantendrá en el refrigerador hasta tres días. Recalentar las porciones en el microondas o en el horno. También puedes congelar las porciones para disfrutarlas más tarde.