marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pan con leche de chocolate

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Soaking Bread: 30 minutos

  • Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

El budín de pan -esa combinación mágica de leche, nata, huevos y sí, pan- es increíblemente versátil. Es básicamente un guiso que puede adoptar la forma de dulce o salado, y servirse en el desayuno o en el postre. Los budines de pan se llaman a veces stratas, pero hay una diferencia técnica. Las estratas contienen más huevos que crema y suelen ser saladas. Los budines de pan suelen ser dulces y tener una textura parecida a la de las natillas. Pero, los llames como los llames, este acto de transformar el pan duro y unos pocos ingredientes básicos en una delicia horneada es maravillosamente satisfactorio. Igualmente maravilloso es el hecho de que los budines de pan son bastante fáciles de hacer e incluso pueden montarse el día anterior, y luego hornearse el día que hay que servirlos. ¿A quién no le gusta un postre que se prepara con antelación cuando se planifica el menú de la cena? Esta versión duplica el sabor del chocolate, utilizando cacao en polvo y trocitos de chocolate. El budín de pan adquiere un toque especial gracias al chocolate derretido que se vierte por encima después de la cocción del guiso, lo que lo hace cremoso, pegajoso y tan irresistible.
 Ingredientes:

Para el budín de pan 1 cucharada de mantequilla sin sal 5 tazas de pan challah (cortado en cubos) 1/2 taza de azúcar 1/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar 1 cucharadita de canela molida 1/2 cucharadita de sal 1 taza de leche entera 1 taza de nata espesa 2 huevos 1 cucharadita de vainilla 3/4 de taza de trocitos de chocolate (de leche o semidulce) Para la cobertura 1/4 de taza de trocitos de chocolate (con leche o semidulce) 1/4 de taza de nata espesa

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de pan con leche de chocolate

Corta el challah, u otro pan de huevo como el brioche, en dados de 2,5 cm. Este es un gran uso del pan duro. Aunque puedes utilizar pan fresco tal cual, el pan duro absorberá mejor el líquido. Si tu pan es fresco, tuesta ligeramente los dados extendiéndolos en una bandeja de horno y metiéndolos en el horno a 180º C durante 10 minutos. También puedes dejarlos en la encimera durante toda la noche. En un bol grande, bate el azúcar, el cacao en polvo sin azúcar, la canela molida, la sal, la leche entera, la nata espesa, los huevos y la vainilla. Incorpora los cubos de pan y las pepitas de chocolate y deja que la mezcla repose durante una media hora para que el pan absorba parte del líquido. Precalienta el horno a 180º C. Unta con mantequilla una fuente de horno de tamaño medio (aproximadamente 10″ x 7″) y vierte la mezcla de pan y todo el líquido no absorbido. Ten en cuenta que se hinchará al hornearse y se desinflará ligeramente cuando se enfríe después del horneado. Colócalo en una bandeja para hornear que recoja las gotas y hornéalo de 30 a 40 minutos, o hasta que la mezcla esté cuajada. Prepara la cobertura derritiendo los trozos de chocolate en el microondas durante unos segundos e incorporando la nata líquida hasta que quede suave. Vierte sobre la parte superior del budín de pan y sirve caliente o a temperatura ambiente.