Gluten- and Dairy-Free Hot Cross Bun Recipe
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pan caliente cruzado sin gluten y sin leche

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 9 buns

Acerca de esta receta:

Los bollos de cruz caliente son una tradición de Viernes Santo y Pascua en los hogares de todo el mundo. Esta receta de panecillos cruzados calientes sin gluten ni lácteos es fácil de hacer y está llena de pasas, cáscara de limón y sabor a especias. Puedes hacer la masa con un día de antelación y refrigerarla, lo que la convierte en una receta fácil de preparar para unas vacaciones ajetreadas.
 Ingredientes:

  • 3/4 de taza de trigo sarraceno (ligero, o harina de sorgo) 3/4 taza de mezcla de harina para todo uso sin gluten (como la Bob’s Red Mill Pizza Mix) 1/3 taza de almidón de patata (no harina) 1 cucharada de levadura seca instantánea 2 cucharaditas de goma guar 1 cucharadita de sal 1 1/2 cucharaditas de canela molida 1/2 cucharadita de nuez moscada molida 1/4 cucharadita de especias molidas 2 cucharaditas de mayonesa (gluten- libre) 2 huevos grandes (ligeramente batidos) 3/4 de taza de leche de coco (enlatada ligera o su sustituto de leche sin lácteos favorito) 2 cucharadas de aceite de oliva (ligero) 6 cucharadas de miel (o néctar de agave orgánico) 1 taza de pasas 1/2 cucharadita de extracto de limón 1 cucharada de cáscara de limón (recién rallado) 1 huevo grande (ligeramente batido) 1 cucharada de agua Icing for the Crosses on the Buns: 3/4 taza de azúcar en polvo sin gluten 1 cucharada de leche de coco (o tu sustituto de leche sin leche favorito) 1 cucharadita de cáscara de limón (recién rallada)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de pan caliente cruzado sin gluten y sin leche:

Reúne los ingredientes. Precalentar el horno a 180º C / 190 C. Forrar una pequeña bandeja de hornear con papel pergamino o ligeramente engrasado. En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes secos para los panecillos y bata una mezcla completa. En un tazón mediano o de 1 cuarto de galón de Jarra, bata ligeramente los huevos y añada mayonesa, leche de coco, aceite de oliva, miel y extracto de limón. Revuelva la mezcla. Añade los ingredientes húmedos y los secos y bate con una batidora eléctrica hasta que la masa esté mezclada. Incorporar las pasas y la cáscara de limón recién rallada y mezclar suavemente. Usar una cuchara de helado con una capacidad de 1/3 de taza, una cuchara de 9 panecillos en una bandeja de hornear preparada. Si no tienes una cuchara de helado, usa una taza de medir de 1/3 de taza. Deje unas 2 pulgadas entre los bollos. Sumerge el mango de una cuchara de madera en agua para evitar que se pegue y presiona el mango en la parte superior de cada bollo en forma de cruz. Coloca los bollos descubiertos en un lugar cálido y deja que se levanten durante 1 hora. Bate un huevo con una cucharada de agua y cepilla los bollos con el detergente para huevos. Hornee los bollos en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados y hechos. Enfríelos en una rejilla de alambre durante 5 minutos. Mientras los bollos se enfrían, mezclar el azúcar en polvo sin gluten, la leche de coco, la ralladura de limón y el extracto de limón. Remover con un tenedor hasta que los grumos desaparezcan y el glaseado esté suave. Usar una espátula y raspar el glaseado en una bolsa de plástico para sándwiches. Esto facilita la colocación del glaseado en los bollos, pero puede rociar el glaseado con una cuchara pequeña si lo desea. Poner el glaseado en los bollos y hacer cruces. Servir caliente.

 

Advertencia sobre el huevo crudo.