Receta de pan blanco redondo
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pan blanco redondo

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Rise Time: 105 minutos
  • Raciones: 8 a 10 Raciones

Acerca de esta receta:

A veces sólo quieres un buen pan blanco a la antigua, pero que esté hecho con ingredientes simples y caliente del horno, no pre-cortado y empacado de la tienda. Esta receta demuestra lo fácil que es hacer un delicioso pan blanco casero. La forma redonda y la parte superior brillante lo aderezan un poco, lo que es especial para la mesa de la cena o el buffet de las fiestas.
 Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas de agua tibia (95 F a 40/45º C) 2 1/4 cucharaditas o 1 paquete (1/4 onza) de levadura seca activa 1/2 taza de leche 1 cucharada de azúcar, azúcar de coco o azúcar crudo 2 cucharaditas de sal o sal marina 1/3 taza de aceite de canola, aceite de coco o manteca vegetal Alrededor de 4 1/2 tazas de harina de pan Opcional: clara de huevo o leche para untar el pan 1 cucharada de manteca (derretida)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de pan blanco redondo:

Reúne los ingredientes. En un bol grande, mezclar el agua tibia y la levadura. Añade la leche, el azúcar, la sal y el aceite y revuelve la mezcla. Añade suficiente harina de pan y haz una masa que siga a la cuchara alrededor del tazón. Girar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasarla durante 8 minutos, añadiendo más harina de pan según sea necesario hasta que la masa esté firme y suave al tacto. Colocar la masa en un recipiente mediano engrasado. Darle la vuelta a la masa en el bol para que la parte superior también esté ligeramente engrasada. Cúbrala con un paño limpio y déjela subir en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora. Golpee la masa. Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasarla durante unos 5 minutos o hasta que las burbujas de aire salgan del pan. Conformar la masa en un pan redondo y colocarla en una cazuela redonda engrasada de 1 1/2 cuartos de galón. Cúbrala y déjela subir en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 45 minutos o hasta que duplique su tamaño. Precalentar el horno a 180º C. Con un cuchillo afilado o una navaja, cortar la parte superior del pan. Para obtener una superficie brillante, cepille una clara de huevo sobre el pan, o cepille el pan con leche antes de hornearlo para obtener una corteza oscura y brillante. Hornee el pan durante 45 minutos o hasta que el pan suene hueco cuando se golpee la parte superior. Retire el pan de la cacerola y déjelo enfriar en una rejilla. Cepillar los panes con mantequilla inmediatamente después de hornearlos para obtener una corteza suave. ¡Disfrute!

Consejos. Los ingredientes para hacer pan deben almacenarse adecuadamente para mantenerse frescos. Mantenga la levadura almacenada en un recipiente hermético y en el refrigerador. El calor, la humedad y el aire matan la levadura y evitan que la masa de pan se eleve. Además, asegúrese de almacenar la harina adecuadamente para evitar que se eche a perder. Una vez que el pan esté horneado, guárdelo en una bolsa de plástico para mantenerlo suave. La harina de pan tiene una mayor cantidad de gluten que la harina para todo uso, lo que significa que el pan hecho con harina de pan se elevará más. Puedes hacer tu propia harina de pan añadiendo 1 1/2 cucharaditas de gluten a cada taza de harina multiusos que utilices en tu receta de pan. Si quieres utilizar leche en polvo en lugar de leche, utiliza esta tabla de conversión para calcular cuánta leche en polvo se debe añadir al agua al sustituir la leche de la receta.