Receta de palitos de pan
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de palitos de pan

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Rise: 40 minutos
  • Raciones: 30 breadsticks (15 Raciones)

Acerca de esta receta:

¿Sueñas con tu propia versión de sopa, ensalada y palitos de pan ilimitados? Esta receta ayudará con la parte de los palitos de pan de la ecuación. No creerás lo fácil que es hacer tus propios palitos de pan suaves y esponjosos que saben igual que si los hubiesen sacado del horno de tu restaurante favorito. La simple masa de levadura tiene sabor a parmesano rallado y se eleva antes de que se pellizque en trozos del tamaño de una pelota de golf. Se extienden en tiras largas y se cepillan con un lavado de huevos y se espolvorean con sal gruesa justo antes de hornearlos. Los palitos de pan son mejores cuando se sirven tibios recién sacados del horno, así que planifica la preparación de tu comida en consecuencia. Cómo probar la levadura para obtener menos panecillos
 Ingredientes:

  • 1 paquete de levadura seca (aproximadamente 2 1/4 de onza) 3 cucharadas, más 1 cucharadita de azúcar (dividida) 1 taza de agua tibia 3 tazas de harina para todo uso 1 1/2 cucharaditas de sal 2 cucharadas de mantequilla (suavizada o manteca vegetal) 1/4 taza de queso parmesano (rallado) 1 clara de huevo (ligeramente batida) 1 cucharada de sal gruesa

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de palitos de pan:

Recoge los ingredientes / En un pequeño tazón, ablanda la levadura y 1 cucharadita de azúcar en el agua durante 5 minutos / En un tazón grande, combina la harina, las 3 cucharadas de azúcar restantes y la sal / Usando una batidora de repostería, corta la mantequilla o manteca hasta que se parezca a las migas gruesas. Si no tienes una batidora de repostería, usa dos cuchillos en forma de cruz e incorpora la mantequilla o la manteca vegetal a la mezcla de harina / Añade la mezcla de levadura y el queso parmesano rallado y mézclalo hasta que se forme una masa / Cúbrela y déjala reposar en el bol durante 20 minutos / Corta los trozos de masa ligeramente más pequeños que las pelotas de golf. Enrollar una de 10 a 30 cm de largo / Precalentar el horno a 200º C. Colocarla en hojas de hornear forradas de pergamino. Deje que se levante, sin cubrir, durante 20 minutos / Cepille con un trapo hecho de clara de huevo batida. Espolvorear con sal gruesa / Hornear en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos. Servir caliente.

Consejos. Cuando hornee con levadura activa seca, use agua caliente, pero no caliente, o de lo contrario lo matará. Si lo tocas y dices “ay”, ¡está demasiado caliente! Añadiendo una pequeña cantidad de azúcar a la mezcla de levadura y agua le ayudará a probar y a volverse activa. Esto también te muestra que tu levadura está viva y bien. Hará que tu pan se eleve como se espera. La levadura se eleva mejor entre las temperaturas de 70 y 80 F. Si tu casa está demasiado fría, deja que el pan se eleve cerca de la estufa mientras se precalienta. Guarde cualquier levadura extra seca en el congelador. La levadura permanece inactiva a 50 F, por lo tanto si se almacena en el refrigerador o congelador durará mucho más tiempo que en el estante.