Receta de paletas de yogur helado de frambuesa
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de paletas de yogur helado de frambuesa

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 5 minutos
  • Freezing Time: 2 hrs Raciones: Makes 6 – 8

Acerca de esta receta:

Estas paletas congeladas de frambuesa y yogur, superfáciles, son sorprendentemente sanas, ya que contienen principalmente fruta fresca y una generosa ración de superdelicioso yogur Skyr. Para quienes no sepan lo que es el Sykr, se trata de un yogur de Islandia que se elabora con leche descremada, lo que lo hace rico en proteínas y bajo en grasas. No es de extrañar que se esté haciendo tan popular en todo el mundo, no sólo en Islandia. Esta receta se hace con frambuesas frescas (también puedes usar las congeladas si las frambuesas están fuera de temporada cerca de ti). Si quieres hacerla para alguien a quien no le gusten las frambuesas, te recomendamos que elijas cualquier fruta de sabor fuerte que desees; el método sigue siendo el mismo. También se puede prescindir del chocolate y los frutos secos; los polos son incluso sabrosos por sí solos.
 Ingredientes:

1 taza de frambuesas frescas 2 onzas de azúcar fina 2 cucharadas de agua (fría) 1 1/4 tazas de yogur Skyr 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 taza de chocolate negro al 60% o superior (rallado finamente) 1 taza de frutos secos variados (picados finamente)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de paletas de yogur helado de frambuesa

Vierte el caldo de pollo en un wok o sartén grande. Nota: También necesitarás una tapa que cierre bien. Añade la hierba de limón picada (incluido el tallo superior) y las hojas de lima. Lleva a ebullición a fuego fuerte, y luego reduce a medio-alto. Añade el vino, el vinagre, los chiles, la salsa de pescado, el azúcar y 1/2 taza de cilantro picado. Remueve para incorporar. Cuando la salsa esté hirviendo suavemente, añade los mejillones. Revuélvelos y luego cúbrelos con una tapa bien ajustada. Cocina durante 2 ó 3 minutos. Retira la tapa y remueve suavemente los mejillones. Si algunos aún no se han abierto, vuelve a poner la tapa y deja que se cocinen 1 minuto más. Reduce el fuego a bajo y añade el ajo, removiéndolo suavemente. Aparta los mejillones y revela la salsa. Añade la maicena disuelta a la salsa, removiendo bien para incorporarla. La salsa debería espesar en unos 30 segundos. Mientras se espesa, remueve suavemente los mejillones y combínalos con la salsa espesada. Retira del fuego. Prueba la salsa, añadiendo más salsa de pescado si no está suficientemente salada. Si está demasiado salada, añade un chorrito o dos de zumo de lima o limón. Si está demasiado ácida, añade 1 ó 2 cucharaditas más de azúcar. Si no está suficientemente picante, añade más ajo fresco y/o chile fresco. Cuando estés satisfecho con el sabor, vierte los mejillones en una fuente grande (o en cuencos individuales). Vierte el resto de la salsa por encima. Termina con una generosa cantidad de cilantro y albahaca frescos. Añade trozos de limón o lima al lado. Sirve con arroz o pan francés crujiente para que absorba los jugos. Un buen vino blanco o rosado combina muy bien con este plato. ¡Disfruta!

 

Consejos. Decora las paletas como quieras, cúbrelas completamente de chocolate o en pequeñas tiras, depende de ti (y de para quién las hagas). Estas paletas se consumen mejor en un plazo de cuatro semanas, aunque dudo que duren tanto ya que están muy buenas.