Receta de paletas de yogur helado de frambuesa
marzo 14, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de paletas de yogur helado de frambuesa

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 5 minutos
  • Freezing Time: 2 hrs Raciones: Makes 6 – 8

Acerca de esta receta:

Estas paletas congeladas de frambuesa y yogur, superfáciles, son sorprendentemente sanas, ya que contienen principalmente fruta fresca y una generosa ración de superdelicioso yogur Skyr. Para quienes no sepan lo que es el Sykr, se trata de un yogur de Islandia que se elabora con leche descremada, lo que lo hace rico en proteínas y bajo en grasas. No es de extrañar que se esté haciendo tan popular en todo el mundo, no sólo en Islandia. Esta receta se hace con frambuesas frescas (también puedes usar las congeladas si las frambuesas están fuera de temporada cerca de ti). Si quieres hacerla para alguien a quien no le gusten las frambuesas, te recomendamos que elijas cualquier fruta de sabor fuerte que desees; el método sigue siendo el mismo. También se puede prescindir del chocolate y los frutos secos; los polos son incluso sabrosos por sí solos.
 Ingredientes:

1 taza de frambuesas frescas 2 onzas de azúcar fina 2 cucharadas de agua (fría) 1 1/4 tazas de yogur Skyr 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 taza de chocolate negro al 60% o superior (rallado finamente) 1 taza de frutos secos variados (picados finamente)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de paletas de yogur helado de frambuesa

Reúne los ingredientes Coloca las frambuesas limpias en un cazo pequeño con el azúcar, añade dos cucharadas de agua fría y cuece a fuego lento hasta que las frambuesas suelten su jugo y empiecen a ablandarse Retira del fuego y deja que se enfríen un poco antes de pasarlas por un colador fino para eliminar las pepitas. Reserva la pulpa de las frambuesas y enfríala por completo Con una batidora de inmersión, mezcla el yogur Skyr con la pulpa de las frambuesas y el extracto de vainilla para crear una crema suave Vierte la crema en moldes para polos (los de silicona funcionan muy bien). Golpea el molde para asentar la crema y liberar las burbujas de aire que puedan quedar atrapadas. Introduce un palito y mételos en el congelador, esto debería llevar un par de horas dependiendo del tamaño de las paletas. Coloca el cuenco sobre un cazo con agua hirviendo a fuego lento -asegurándote de que el cuenco no toque el agua- y remueve con una cuchara de madera (no utilices metal, ya que a menudo puede agarrotar el chocolate haciéndolo granulado) hasta que se derrita Sumerge rápidamente la paleta en el chocolate derretido, y luego en las nueces de una en una. Vuelve a meterlos lo antes posible en el congelador Una vez que el chocolate esté cuajado, coloca los polos en una caja de plástico con tapa para mantenerlos frescos y evitar los olores cruzados de otros alimentos

 

Consejos. Decora las paletas como quieras, cúbrelas completamente de chocolate o en pequeñas tiras, depende de ti (y de para quién las hagas). Estas paletas se consumen mejor en un plazo de cuatro semanas, aunque dudo que duren tanto porque están muy buenas.