Receta de Pad Thai vegetariano
febrero 11, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Pad Thai vegetariano

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 2 Porciones (2 Raciones)

Acerca de esta receta:

Este auténtico Pad Thai para los amantes de la comida tailandesa vegetariana y vegana también es perfecto para los que quieren un plato de fideos más ligero sin carne. Esta receta de Pad Thai ofrece muchas proteínas en forma de huevos (o tofu blando para los veganos) y frutos secos molidos. Y como se hace con fideos de arroz, el Pad Thai también puede hacerse sin gluten. Aunque las verduras no forman parte estrictamente del Pad Thai tradicional, esta receta añade un poco de bok choy que sabe muy bien con los fideos y hace que este plato sea aún más nutritivo. Pruébalo, te encantará. También es un gran plato para una cena tailandesa. 1:28 Haga clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta de Pad Thai vegetariano
 Ingredientes:

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Pad Thai vegetariano

Reunir los ingredientes Poner una olla con agua a hervir a fuego alto. Sumerja los fideos de arroz y remuévalos con un tenedor a parte Cueza de 4 a 6 minutos, justo hasta que los fideos estén blandos pero todavía muy firmes para comer (un poco más firmes que al dente). A continuación, escurrir y enjuagar con agua fría. Combinar los ingredientes de la salsa Pad Thai en una taza, removiendo bien para disolver el azúcar y el tamarindo. Tenga en cuenta que esta salsa debe tener un sabor muy fuerte: primero agridulce, seguido de salado y picante. Añadir más azúcar si es demasiado ácida. Aparte Calentar un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir 1 o 2 cucharadas de aceite y el ajo y la cebolla. Saltear 1 minuto para liberar la fragancia. Añadir el bok choy, más suficiente caldo o vino blanco para mantener los ingredientes bien fritos. Saltear 2 minutos, o hasta que el bok choy esté verde brillante y ligeramente ablandado. Apartar los ingredientes y añadir 1/2 cucharada más de aceite al centro del wok/sartén. Añade el huevo (si lo usas) y sofríe brevemente hasta que esté revuelto. Si la sartén está seca, aparta los ingredientes y añade un poco más de aceite al centro. Añadir los fideos escurridos y 1/3 de la salsa. Sofreír todo junto 1 a 2 minutos usando 2 utensilios y un movimiento suave (como mezclar una ensalada) Mantener el fuego entre medio-alto y alto, reduciendo si los fideos empiezan a pegarse o quemarse. Siga añadiendo salsa y continúe salteando de 3 a 6 minutos más, o hasta que se haya añadido toda la salsa y los fideos estén blandos pero todavía masticables y deliciosamente pegajosos Apague el fuego y añada los brotes de soja, la cebolla verde y 3/4 de las nueces. Mezcle y pruebe el sabor, añadiendo más salsa de soja para obtener más sal/sabor. Si es demasiado salado o dulce para su gusto, añada un buen chorro de zumo de lima. Si es demasiado amargo, añada un poco más de azúcar. Espolvorear con los frutos secos restantes y el cilantro fresco. Añade trozos de lima recién cortada a un lado para exprimirla justo antes de comer.