marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Pad Thai sin gluten, ¡la mejor de todas!

Tiempo de preparación:

  • Total: 24 minutos
  • Preparación: 12 minutos
  • Cocinado: 12 minutos
  • Raciones: Raciones 2

Acerca de esta receta:

Esta receta de pad thai viene directamente de los restaurantes de Tailandia. Muchos de vosotros estáis descubriendo que la pasta de tamarindo -un ingrediente tradicional del pad thai- es difícil de encontrar. Originalmente, el pad thai se hacía sin tamarindo, de ahí esta receta hecha con zumo de lima en lugar de tamarindo. Este sencillo cambio hace que la salsa pad thai sea fácil de preparar, y mucho mejor que las salsas pad thai embotelladas o envasadas, que nunca pueden darte el mismo sabor que las frescas.
 Ingredientes:

8 onzas de fideos de arroz pad thai, o lo suficiente para 2 personas 12 a 15 gambas crudas pequeñas o medianas (sin caparazón) 1 cucharada de salsa de soja (usa sin trigo para dietas sin gluten) 3 a 4 dientes de ajo (picados) 1 cucharadita de jengibre rallado 1 huevo 2 a 3 tazas de brotes de soja 2 a 3 cebollas verdes (cortadas en rodajas) Un puñado de cilantro fresco 1/3 de taza de cacahuetes secos tostados sin sal (picados) 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal aceite vegetal 1/3 de taza de caldo de pollo fuerte 3 cucharadas de vinagre 1 cucharada de zumo de lima 4 cucharadas de azúcar moreno 2 cucharadas de salsa de pescado 1 cucharada de salsa de soja (utiliza sin trigo para dietas sin gluten) 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, al gusto

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Pad Thai sin gluten, ¡la mejor de todas!

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C. Forra moldes para magdalenas con forros de papel decorativos. En un bol mediano, mezcla la harina, la levadura en polvo y la sal. Reserva. En un bol grande, bate las claras de huevo a punto de nieve. Reservar. En otro bol grande, bate la mantequilla hasta que esté suave. Añade poco a poco el azúcar granulado, aproximadamente 1/4 de taza cada vez, batiendo hasta que quede ligero y esponjoso. Bate las yemas de huevo y el extracto de vainilla. Alternativamente, añade la mezcla de harina y el champán a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad después de cada adición hasta que se combinen. Incorpora suavemente la mitad de las claras de huevo batidas a la masa. Añade el resto de las claras batidas hasta que se incorporen. Vierte la masa en las tazas de magdalena preparadas, llenando cada una de ellas hasta 3/4 de su capacidad. Hornea durante unos 15 minutos o hasta que al insertar una brocheta en el centro ésta salga limpia. Deja enfriar en los moldes sobre una rejilla durante 5 minutos. Saca las tazacakes del molde y enfríalas completamente antes de ponerles el glaseado. Cuando los tazacakes se hayan enfriado, prepara el glaseado. En un bol grande, bate la mantequilla hasta que esté suave. Añade gradualmente 1 taza de azúcar en polvo. Bate lentamente la vainilla. Bate poco a poco el resto del azúcar en polvo. Añade el champán, aproximadamente una cucharada cada vez, hasta que el glaseado alcance la consistencia deseada para extenderlo o aplicarlo con una manga pastelera. Unta el glaseado con una manga pastelera o unta la parte superior de las tazacakes. Decóralos con azúcar lijado blanco y adornos plateados o dorados. Para asuntos excepcionalmente elegantes, utiliza motas de pan de oro comestible para la decoración. Por supuesto, ¡disfruta de estos tazacakes con una copa de champán!

 

Consejo.