Receta de Orangettes de piel de naranja confitada en chocolate
noviembre 28, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Orangettes de piel de naranja confitada en chocolate

Tiempo de preparación:

  • Total: 115 minutos
  • Preparación: 60 minutos
  • Cocinado: 55 minutos
  • Raciones: 10 a 12 Raciones

Acerca de esta receta:

Los Orangettes son tiras de piel de naranja confitada bañadas en chocolate negro. Son un regalo elegante y quedan muy bien servidas en un plato decorativo junto con el café al final de una comida. Esta receta tiene varios pasos, pero se puede duplicar si quieres una ración más grande por el tiempo invertido en la cocina.
 Ingredientes:

1 naranja de ombligo grande 3/4 de taza de azúcar 1/2 taza de agua 3/4 de taza de chocolate semidulce (picado)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Orangettes de piel de naranja confitada en chocolate

Con un pelador, corta tiras de cáscara de naranja de 3 pulgadas de largo y 3/4 de ancho. Lleva a ebullición un cazo pequeño con agua y cuece a fuego lento las cáscaras de naranja durante 10 minutos. Escurre las cáscaras, enjuágalas con agua fría y hiérvelas en agua fresca durante otros 10 minutos; repite este proceso 1 vez más. Lleva el azúcar y el agua a ebullición en una cacerola mediana y remueve de vez en cuando hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla haya reducido un poco su volumen, unos 5 minutos. Añade las cáscaras de naranja y sigue cociendo la mezcla a fuego lento durante 15 minutos. Transfiere las cáscaras de naranja confitadas a una rejilla de secado y déjalas reposar durante 45 minutos. Forra una bandeja de horno con papel pergamino. Coloca el chocolate en una caldera doble sobre agua hirviendo, y remueve hasta que el chocolate esté derretido y suave. Sumerge los 2/3 de la longitud de cada tira de naranja confitada en el chocolate, dejando 1/3 de la cáscara al descubierto, y colócala en la bandeja de horno forrada con papel pergamino. Deja que el chocolate se endurezca antes de servirlo.