julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Ojo de Buey a la parrilla con mantequilla de cítricos

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 2 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Esta receta de walleye requiere que el pescado sea sazonado con mantequilla cítrica y mezcla de nuez tostada. El walleye a la parrilla es un plato delicioso para cualquier ocasión. Puede ser el centro de una cena tranquila para dos o una pequeña fiesta. Los filetes de ojo de buey tienen finas escamas blancas y un sabor suave, con pocos huesos. Esta receta para el walleye a la parrilla lo mantiene simple, para que el sabor del pescado brille a través de él. El walleye es un pescado versátil que se disfruta a la parrilla. El walleye es uno de los favoritos de los pescadores deportivos del norte de Estados Unidos y Canadá. Es el pescado del estado de tres estados (Minnesota, Dakota del Sur y Vermont), así como también es honrado en Saskatchewan. Es posible encontrar el ojo de buey pescado comercialmente fresco o congelado rápidamente de forma individual. Cuando compre un ojo de buey entero, busque un pez que tenga una carne rica y rosada. Los ojos serán planos y opacos incluso cuando el pescado es fresco, por lo que no pueden ser usados como un indicador de frescura.
     Ingredientes:

    2 tablespoons/30 milliliters soft butter (not melted, but room temperature) 1 teaspoon/5 milliliters fresh chives (chopped) 2 teaspoons/10 milliliters orange juice 1/4 cup/60 milliliters pecans (chopped, toasted, divided) 12 ounces/350 grams walleye fillets 1/2 teaspoon/2 1/2 milliliters salt 1/4 teaspoon/1 1/4 milliliters black pepper

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta:

    • Reúne los ingredientes
    • Combina la mantequilla, el cebollino, el zumo y la mitad de las nueces en un pequeño tazón, y mézclalos bien
    • Reservar la mitad restante de las nueces picadas para adornar
    • Precalentar la parrilla
    • Una vez caliente, tome un trozo cuadrado de papel de aluminio de 12 pulgadas y córtelo en hendiduras de 2 pulgadas cada dos pulgadas
    • Rocíenlo con un aerosol antiadherente o cepíllenlo con aceite y colóquenlo en la parrilla
    • Usando papel de aluminio, el pez no se pegará a las rejillas de la parrilla
    • Ponga los filetes de ojo de buey en el papel de aluminio y espolvoréelos con sal y pimienta
    • Ase por 8 a 12 minutos
    • Los filetes se hacen cuando el pescado se desmenuza fácilmente con un tenedor y alcanza una temperatura interna de 140 F
    • Dos o tres minutos antes de que el pescado esté listo, cubra los filetes con la mantequilla de nuez
    • Retire los filetes del fuego una vez que el pescado haya terminado de cocinarse
    • Espolvorea los filetes con los trozos de nuez restantes por encima antes de servir
    • Sirva y disfrute!