Receta de Nuggets de Pollo sin Gluten
marzo 12, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Nuggets de Pollo sin Gluten

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

A los niños (y a los adultos) les encantarán estos dorados y crujientes nuggets de pollo, que están increíblemente crujientes gracias a un fácil empanado casero al estilo panko sin gluten. El pan rallado panko, o pan rallado japonés, es un pan rallado en forma de escamas y molido grueso que se utiliza para hacer frituras crujientes y ligeras y para cubrir los guisos con migas. Acompaña estos nuggets de pollo sin gluten con una creativa salsa casera o simplemente con ketchup.
 Ingredientes:

3 pechugas de pollo sin piel y sin hueso 1/2 taza de harina multiuso sin gluten 1/2 cucharadita de sal 1/8 de cucharadita de pimienta recién molida 1 cucharadita de mezcla de condimentos de hierbas italianas sin gluten O de ajo en polvo sin gluten 1 huevo grande y 1 cucharada de aceite de oliva (batidos juntos) 3 tazas de Rice Chex sin gluten 1/2 taza de queso parmesano (recién rallado) 1/4 taza de aceite de oliva para freír 1/4 taza de aceite de canola para freír

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Nuggets de Pollo sin Gluten

Reúne los ingredientes. Coloca el Rice Chex sin gluten en una bolsa de plástico. Utiliza un rodillo para aplastar los cereales hasta convertirlos en copos gruesos. Resérvalo. Coloca las pechugas de pollo entre 2 hojas de papel encerado y machácalas con un mazo de carne suave hasta que las pechugas tengan un grosor de 1/4 de pulgada. Repite la operación con cada pechuga. Utiliza un cuchillo afilado para cortar las pechugas machacadas en tiras de 2 pulgadas. Luego corta cada tira en nuggets de 2×2 pulgadas. Reserva tres platos para hornear poco profundos de 8 pulgadas. En el primer plato, combina la harina multiuso sin gluten, la sal, la pimienta y los condimentos. En el segundo plato, combina el huevo y el aceite de oliva. Bate bien la mezcla. En el tercer plato, combina el arroz Chex sin gluten triturado y el queso parmesano rallado. Reboza cada nugget de pollo primero en la mezcla de harina, luego pásalo por la mezcla de huevo y aceite de oliva y, por último, cúbrelo uniformemente con las migas de Rice Chex. Coloca los nuggets en una bandeja de horno grande forrada con papel pergamino. Refrigéralos durante unos 30 minutos antes de freírlos. En una sartén grande y pesada, calienta la mezcla de aceite de oliva y aceite de canola a fuego medio-alto. Añade los nuggets de pollo recubiertos y cocínalos hasta que se doren, unos 4 minutos, luego dale la vuelta a cada pieza y cocina la segunda cara. ¡Sirve y disfruta!

 

Consejo. Asegúrate siempre de que las superficies de trabajo, los utensilios, las sartenes y las herramientas están libres de gluten. Lea siempre las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las fórmulas de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni utilice un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para que verifique que el producto no contiene gluten. Para preparar en casa sus propias migas de pan ligeras y crujientes al estilo panko sin gluten, sólo tiene que colocar tres tazas de cereal Rice Chex sin gluten en una bolsa Ziploc grande y aplastarlas hasta hacerlas migas con un rodillo. Sazona con las hierbas secas que prefieras y utilízalo en lugar del pan rallado en una gran variedad de recetas.