Receta de nueces con mantequilla a fuego lento
marzo 15, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de nueces con mantequilla a fuego lento

Tiempo de preparación:

  • Total: 80 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 70 minutos
  • Raciones: Aprox. 4 tazas (16 Raciones)

Acerca de esta receta:

Las nueces son una delicia por sí solas, pero cuando se asan a fuego lento con mantequilla y sal kosher o marina, pasan de ser sabrosas a celestiales. Aunque esta receta requiere que las nueces se tuesten durante una hora, la mayor parte del tiempo es completamente libre, lo que significa que puedes hacer otras tareas mientras se cocinan. Las nueces tostadas a fuego lento con mantequilla son un gran aperitivo, pero también son útiles en otras recetas. Por ejemplo, puedes añadir las nueces tostadas a los copos de avena de la mañana, mezclarlas con el arroz pilaf u hornearlas en brownies. El tueste da a las nueces un sabor profundo y complejo que no se puede reproducir.
 Ingredientes:

1 libra de mitades de nueces (o unas 3 ó 4 tazas) 3 cucharadas de mantequilla sin sal (cortada en trozos pequeños) Sal Kosher o marina (al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de nueces con mantequilla a fuego lento

Calienta el horno a 250 F. Esparce las pacanas en una bandeja de horno con borde y coloca la bandeja en la rejilla central del horno. Asa en el horno precalentado, removiendo y girando de vez en cuando, hasta que las pacanas estén ligeramente doradas y aromáticas, o unos 60 minutos. Incorpora la mantequilla hasta que las pacanas estén cubiertas y toda la mantequilla se haya derretido. Vuelve a poner la sartén en el horno y ásala unos 10 minutos más. Salar ligeramente al gusto mientras las pacanas estén todavía calientes. Sírvelas calientes o frías. Guarda las pacanas asadas en un recipiente bien cerrado.

Consejos. Condimenta con una ligera espolvoreada de azúcar y canela, una mezcla de sal sazonada o un condimento cajún o criollo al gusto. Si vas a utilizar las pacanas como tentempié, puedes echarlas en una pequeña cantidad de aceite de sabor neutro, como el aceite de semillas de uva, antes de asarlas. Esto aumenta el factor crujiente de las nueces. Sin embargo, si piensas utilizar las nueces tostadas en una aplicación como el horneado, cocínalas sin aceite; utilizarlas en el horneado aumentará la oleosidad de la receta y arruinará el producto final. Cuantos más frutos secos tengas en la sartén, más tiempo tardarán en tostarse. Tenlo en cuenta al cargar la bandeja de hornear. Puedes utilizar esta misma técnica con almendras, nueces de Brasil y otros tipos de nueces. Los frutos secos más pequeños, como las avellanas, se tostarán más rápido que los más grandes, como las nueces de Brasil, así que vigila lo rápido que se doran para evitar que se quemen. Para hacer regalos navideños baratos pero deliciosos, mete 3/4 de taza de las nueces tostadas lentamente con mantequilla en una bolsa de regalo festiva y átala con una cinta. Repártelas entre vecinos, profesores, carteros y otros. Comprueba que no hay alergias a los frutos secos en la familia antes de darles una bolsa.