marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de nueces caramelizadas cubiertas de chocolate

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 1 1/2 tazas (up a 5 Raciones)

Acerca de esta receta:

Estas nueces caramelizadas cubiertas de chocolate comienzan con nueces bellamente doradas, cubiertas por una crujiente capa de azúcar caramelizada, y luego terminadas con una suave cáscara de chocolate agridulce y una espolvoreada de cacao en polvo. Estos frutos secos tienen un impresionante sabor gourmet y son excelentes regalos o aperitivos para fiestas.
 Ingredientes:

1 taza de nueces de Brasil crudas 1/2 taza de azúcar granulada 1 cucharada de mantequilla 6 onzas de chocolate semidulce picado o chips de chocolate (aproximadamente 1 taza) 1/4 de taza de cacao en polvo 1 cucharada de azúcar en polvo

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de nueces caramelizadas cubiertas de chocolate

Reúne los ingredientes. Prepara una bandeja de horno forrándola con papel de aluminio y rociando el papel con spray antiadherente para cocinar. Combina los frutos secos, el azúcar granulado y la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Remueve continuamente mientras se derriten la mantequilla y el azúcar. Sigue removiendo mientras las nueces se cocinan y caramelizan. Sigue removiendo y cocinando hasta que el azúcar adquiera un color ámbar claro y los frutos secos estén tostados y dorados, unos 8 minutos. Vigila con cuidado hacia el final para que no se quemen. Cuando los frutos secos estén caramelizados, retira la sartén del fuego. Vierte los frutos secos en la bandeja de horno preparada y utiliza un tenedor para separar los frutos secos y asegurarte de que ninguno se toca. Deja que los frutos secos se enfríen y se endurezcan por completo, unos 15 minutos. Mientras se enfrían los frutos secos, prepara el resto de los ingredientes. Combina el cacao en polvo y el azúcar en polvo en una bolsa Ziploc del tamaño de un galón y resérvalo por ahora. Coloca el chocolate en un bol grande apto para microondas. Caliéntalo en el microondas hasta que se derrita, removiendo cada 45 segundos para evitar que se sobrecaliente. Una vez que los frutos secos se hayan enfriado, retíralos de la bandeja para hornear y rompe los trozos de caramelo que hayan quedado. Vierte los frutos secos en el chocolate y remueve hasta que estén todos cubiertos. Refrigera el bol durante un minuto para que empiece a cuajar el chocolate, retíralo y vuelve a removerlo. Repite la operación una o dos veces más, hasta que el chocolate haya formado una capa gruesa alrededor de cada uno de los frutos secos. Vierte las nueces cubiertas de chocolate en la bolsa Ziploc con el cacao en polvo y el azúcar en polvo. Agita la bolsa para cubrir las nueces y masajea el caramelo entre las manos para separar las nueces y cubrirlas con el polvo. Una vez que todos los frutos secos estén separados y cubiertos, viértelos en un colador y tamiza el polvo restante.

 

Consejo. Estos frutos secos pueden conservarse durante varias semanas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.