mayo 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

La receta más fácil de ñoquis.

Tiempo:

    • Total: 23 minutos
    • Preparación: 20 minutos
    • Cocinado: 3 minutos

Raciones: 2 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta de ñoquis de patata italianos es sorprendentemente sencilla de hacer.  Usamos copos de puré de patata, para evitar los problemas de conseguir la proporción correcta de patata y harina. Si hay muy poca harina, los ñoquis pueden desintegrarse completamente en la olla durante la cocción, dejándote nada más que agua con almidón. Si hay demasiada harina, por otro lado, pueden resultar demasiado densos y duros. Con ésta receta acertarás.  Los ñoquis funcionan muy bien con salsas suaves y cremosas, como el pesto, una simple salsa de nueces, una salsa de tomate cremosa o una salsa de cuatro quesos.

Ingredientes:

      • 1 taza de agua
      • 1 huevo (ligeramente batido)
      • 1 cucharadita de mantequilla (suavizada)
      • 1 pizca de ajo en polvo
      • 2 tazas de copos de patata instantáneos (usar una marca de buena calidad, como Bob’s Red Mill)
      • 1 taza de harina multiusos sin blanquear
      • 2 cucharaditas de hojas de perejil fresco (picado)
      • 1/2 cucharadita de sal marina fina

Instrucciones paso a paso para esta receta De Ñoquis Fácil Y Sin Fallas

    1. Pon el agua, el huevo batido, la mantequilla y el ajo en polvo en un procesador de alimentos y mézclalos a baja velocidad.
    2. En un gran tazón de mezclar, mezcla los copos de patata, la harina, el perejil y la sal
    3. Añade la mezcla de copos de patata y harina al procesador de alimentos y mezcle a baja velocidad hasta que se forme una masa
    4. Hornea con las manos y la superficie de trabajo y amasa suavemente, luego extiende la masa en forma plana
    5. Corta la masa en tiras y enrolla las tiras en cuerdas.
    6. Corta las cuerdas en trozos del tamaño de un bocado y enrolla cada trozo en una tabla de ñoquis o a lo largo de las púas del tenedor para crear un patrón estriado.
    7. Hierve en agua salada de 1 a 3 minutos (cuando flotan en la superficie, están listos)
    8. Escurre con una cuchara con agujeros, en lugar de un colador, porque son un poco delicados.
    9. Añade tu salsa favorita. ¡Listo!