Receta de nopales (hojas de cactus) y huevos revueltos
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Nopales y Huevos Revueltos

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Los nopales con huevos revueltos son un plato delicioso y muy fácil de preparar. El sabor suave y casi herbáceo del nopal (al fin y al cabo, es una planta) combina tan bien con los huevos como otras verduras de sabor suave pero característico, como los espárragos o las espinacas. Añade salsa o salsa picante a tu gusto, puede que te guste este plato con una salsa fresca picante o un chorrito de salsa de cítricos con chile para darle más sabor. También es mejor servirlos con tortillas de maíz calientes, aunque también puede disfrutarlos con unas tostadas calientes con mantequilla.
 Ingredientes:

8 nopales 1 chalote 1 cucharada de mantequilla o aceite de cocina 1/2 cucharadita de sal marina fina 6 huevos grandes

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Nopales y Huevos Revueltos

Reúne los ingredientes. Utiliza un cuchillo afilado para cortar las puntas de las hojas del nopal, si es necesario (ten mucho cuidado al hacerlo). Enjuaga los nopales y sécalos. Corta los nopales limpios y recortados en tiras de 1/4 de pulgada de grosor. Corta y desecha el extremo del tallo de la chalota. Córtala por la mitad, dejando que el extremo del tallo intacto mantenga unida cada mitad. Retira y desecha la cáscara de papel. Haz cortes horizontales en la chalota, luego cortes que partan del extremo del tallo, y luego pícalo finamente (en dados), utilizando ese extremo del tallo para sujetarlo. Desecha el extremo del tallo cuando hayas terminado. En una sartén grande a fuego medio-alto, derrite la mantequilla o calienta el aceite. Añade la chalota y los nopales cortados en dados y la sal. Remueve para que se impregnen de la mantequilla. Espolvorea la mitad de la sal (1/4 de cucharadita). Reduce el fuego a medio, quieres que los nopales chisporroteen, pero no se doren. Cocina, removiendo con frecuencia, hasta que los nopales estén tiernos y se haya evaporado la mayor parte de su líquido, entre 15 y 20 minutos. Rompe los huevos en un bol mediano. Bate bien las claras y las yemas. Espolvorea la sal y bate para combinar. Vierte los huevos en la sartén con los nopales cocidos y remueve y combina los huevos con los nopales. Cocina, removiendo y raspando el huevo cocido del fondo de la sartén hasta que los huevos estén cuajados, unos 3 minutos. (Las estufas y las sartenes son todas diferentes; ¡presta más atención a si los huevos están cocidos a tu gusto que al reloj!) Sírvelos inmediatamente, con salsas y acompañamientos como los descritos anteriormente o solos, con sal y pimienta al gusto, naturalmente. ¡Disfruta!

 

Consejo. Ten mucho cuidado y utiliza un cuchillo afilado para cortar y quitar los pinchos de los nopales, o compra nopales con los pinchos ya quitados.