marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Newburg de marisco cremoso

Tiempo de preparación:

  • Total: 31 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 16 minutos
  • Marinate: 60 minutos

  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Este plato cremoso de marisco es una comida deliciosa, y puede hacerse con cualquier marisco que te guste o tengas a mano. La combinación de gambas y langosta es decadente y rica, pero en la receta se pueden utilizar vieiras, cangrejo o incluso trozos de pescado blanco firme. Elige tu proteína acuática favorita o utiliza lo que tengas a mano. El marisco se marina brevemente, así que planea empezar una hora antes de que se cocine. Este es un buen plato para hacer en una ocasión especial. Es perfecto para una cena de San Valentín para dos. Sólo tienes que reducirlo un poco para una ración más pequeña o seguir la receta completa y disfrutar de las sobras. Con su salsa cremosa, el plato es similar a un Newburg de langosta o de gambas. Es maravilloso servido sobre arroz o fideos, o servirlo sobre galletas partidas con mantequilla o puntos de pan tostado.
 Ingredientes:

1 libra de gambas (o más) 8 onzas de carne de cangrejo, vieiras o langosta (descongelada, escurrida y cortada en dados) 2 cucharadas de jerez seco 2 cucharaditas de zumo de limón 1/8 de cucharadita de nuez moscada 3/4 de barrita (6 cucharadas) de mantequilla sin sal 1/3 de taza de harina común 2 tazas de media leche calentada (ver los consejos para alternativas) 1/2 cucharadita de sal (o al gusto) 1/4 taza de nata líquida 1 yema de huevo grande 1/2 taza de queso cheddar suave (rallado) Opcional pimentón molido Opcional: perejil fresco picado

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Newburg de marisco cremoso

Reúne los ingredientes Calienta el horno a 200º C. Sobre una superficie lisa, ligeramente espolvoreada con harina, despliega las láminas de hojaldre y extiéndelas en forma de rectángulo, de unos 30 x 30 cm En un bol pequeño, bate el huevo y 1 cucharada de agua para hacer un lavado de huevo y resérvalo Con un cuchillo afilado o un cortapizzas corta cada trozo a lo largo por la mitad Coloca una mitad de cada trozo de masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino y extiende la mitad del relleno de la tarta por la mitad de cada trozo (aproximadamente 1 1/4 tazas en cada uno), dejando un borde de aproximadamente 1 pulgada a lo largo de cada borde Con un tenedor, pincha la masa expuesta cada pocos centímetros para evitar que la masa se hinche demasiado (esto se llama acoplar) Pincela la mezcla de lavado de huevo a lo largo del borde expuesto de la masa cubierta de fruta, y cubre los otros trozos de masa y colócalos encima de la masa cubierta de fruta, presionando firmemente a lo largo de los bordes para sellarlos. Con un cuchillo muy afilado o una cuchilla (una herramienta parecida a una navaja que se utiliza para hornear pan), haz cortes diagonales en la parte superior de la masa cada 5 cm más o menos sobre el relleno Coloca la masa en el horno y hornéala de 12 a 15 minutos, hasta que esté dorada. Mientras se hornea la masa, pon el azúcar glas en un bol pequeño. En una taza medidora, combina la leche y la vainilla. Rocía la mezcla de leche gradualmente en el azúcar, batiendo con un tenedor o un batidor pequeño. Añade sólo la leche suficiente para hacer un glaseado espeso que forme cintas gruesas cuando lo dejes escurrir del tenedor o del batidor Cuando los pasteles estén hechos, enfríalos en la bandeja del horno durante 5 a 10 minutos. Mientras están calientes, rocía el glaseado con una cuchara sobre los strudels Enfría completamente y corta cada uno en 8 tiras ¡Sirve y disfruta! a

 

Consejos. Si utiliza vieiras grandes, córtelas en cuartos o córtelas por la mitad horizontalmente. Deje las vieiras más pequeñas enteras. Si utiliza trozos de marisco cocido, añádalo y cocínelo justo hasta que esté caliente.