Receta de Nasi Goreng - Arroz frito indonesio
febrero 19, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Nasi Goreng – Arroz frito indonesio

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: Raciones 6-8

Acerca de esta receta:

Gracias al pasado colonial de Holanda en Indonesia, el nasi goreng («arroz frito») es un alimento básico en todos los hogares holandeses. No es auténtico, por supuesto: de hecho, la mayoría de las versiones holandesas utilizan jamón o tocino, que no es halal, pero eso no lo hace menos delicioso. Se trata de la clásica comida de frigorífico, en la que se aprovechan las sobras de arroz, verduras, bacon y huevos para hacer una comida que satisfaga a toda la familia. De este modo, un favorito de siempre parece ahora más oportuno que nunca. Sírvelo como plato principal con huevos fritos y una ensalada de pepino, o como parte de un rijsttafel holandés-indonesio. Hemos traducido y adaptado esta receta del original holandés en Boekoe Kita. Se ha vuelto a publicar aquí con el permiso de la editorial.
 Ingredientes:

4 cucharadas de aceite de girasol 2 cebollas grandes (peladas y picadas finamente) 6 dientes de ajo (pelados y cortados en rodajas finas) 9 oz./250 g. lardones de tocino ahumado 6 huevos (batidos) 5 1/2 tazas/900 g. de arroz pandan frío y cocido (o 2 1/3 tazas/450 g. de arroz seco) Para servir 3 ó 4 huevos fritos 1 pepino (cortado en bastones finos)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Nasi Goreng – Arroz frito indonesio

Calienta el aceite en un wadjan tradicional indonesio, un wok normal o una sartén grande. Fríe las cebollas, el ajo y los lardones de tocino durante unos minutos hasta que las verduras estén glaseadas y el tocino cocido. Añade los huevos al wok y cocínalos hasta que empiecen a cuajar. Añade ahora el arroz cocido (ver consejos más abajo) en tandas, sin dejar de remover. Sírvelo con huevos fritos (ver consejos más abajo) y palitos de pepino cortados en rodajas finas o ensalada de pepino (ver consejos más abajo).

Advertencia sobre el huevo crudo.