marzo 13, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Nariyal Barfi (dulce de coco)

Tiempo de preparación:

  • Total: 70 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 6-8 Pieces (6-8 Raciones)

Acerca de esta receta:

La cocina india tiene un montón de alimentos deliciosos y de sabor atrevido. Los postres y los dulces no son una excepción. En los días festivos, hay un montón de dulces para atraer a las papilas gustativas. El dulce de coco, o nariyal barfi, es uno de ellos. Mira esta receta de nariyal barfi, que adorará todo aquel al que le guste el coco. Esta receta de nariyal barfi se suele hacer en ocasiones como Diwali, que es el festival hindú de las luces, así como en Navidad. El nariyal barfi es sólo un postre muy popular en la India. He aquí otros postres que suelen formar parte de la cocina india. Gulab Jamun: Esta receta combina khoya frita y sumergida en un jarabe de azúcar con infusión de azafrán. Modak: El modak también utiliza el azafrán junto con el coco y la nuez moscada en bolas de harina dulces que suelen servirse durante el festival de Ganesh Chaturthi. Ras Malai: Bolas de masa empapadas en una crema con sabor a cardamomo y cocidas en un jarabe de azúcar. Gajar Ka Halwa: En Pakistán, es un alimento habitual de invierno que se elabora con leche condensada, frutos secos, varq dorado y zanahorias ralladas. Sandesh: El requesón, el azafrán y el cardamomo se combinan en este postre parecido a una galleta. Payasam: Un cremoso pudin de arroz y leche que también incluye pasas y zanahorias. Muchos postres de la India están basados en la leche, como el barfi, el chena murki, el narkel naru y el gulab jamun. Frutas como la piña, las cerezas, los pistachos, los mangos y los plátanos suelen ser habituales en los postres, así como el coco y la leche de coco.
 Ingredientes:

3 tazas de coco fresco o desecado (el fresco da los mejores resultados) 1 1/2 latas (400 gramos cada una) de leche condensada azucarada 1/2 taza de azúcar 1 cucharada de cardamomo en polvo 5 cucharadas de ghee 1/2 taza de anacardos (rotos en trozos gruesos) 1 taza de almendras (escaldadas y cortadas en rodajas) Opcional: unos trozos de azafrán para adornar

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Nariyal Barfi (dulce de coco)

Calienta una sartén de fondo grueso a fuego medio y añade el coco, la leche condensada y el azúcar. Mezcla bien esos ingredientes y cocina hasta que la leche condensada se reduzca a una cuarta parte de su cantidad original o hasta que notes una consistencia parecida a la del caramelo. Añade el ghee y mézclalo bien. Cocínalo hasta que el ghee empiece a separarse del dulce de leche. Añade el cardamomo en polvo, mezcla bien y apaga el fuego. Añade los anacardos y remueve bien. A continuación, engrasa una fuente grande, pon el dulce de leche en ella y alísalo hasta formar una capa gruesa. Cubre toda la superficie con las almendras fileteadas y las hebras de azafrán. Deja que se enfríe un poco y córtalo en cuadrados mientras está caliente. Deja que se cuaje, retíralo de la bandeja y guárdalo en un recipiente hermético.