Receta de muslos de pollo con coles de Bruselas y peras
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de muslos de pollo con coles de Bruselas y peras

Tiempo de preparación:

  • Total: 52 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 27 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta cena de pollo asado y verduras en una sola sartén es una comida deliciosa con una ensalada mixta o simplemente aliñada con rúcula, espinacas o col rizada pequeña. Los muslos de pollo con hueso se doran a la perfección y luego se rocían ligeramente con una salsa de miel y mostaza justo antes de meterlos en el horno. La combinación de coles de Bruselas, bacon y pera constituye una guarnición fabulosa, y todo se cocina junto en una sartén grande o en una plancha.
 Ingredientes:

2 docenas de coles de Bruselas 2 peras de Bosc 3 tiras de beicon (en dados) 1 cebolla pequeña (pelada, cortada por la mitad y en rodajas) 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (divididas) Sal kosher y pimienta negra recién molida 6 muslos de pollo (con hueso y piel) Sal kosher y pimienta negra recién molida 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de mostaza de Dijon

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de muslos de pollo con coles de Bruselas y peras

Calienta el horno a 200º C. Lava las coles de Bruselas y corta los extremos del tallo. Retira las hojas exteriores sueltas o dañadas. Córtalas en cuartos (o en mitades si son muy pequeñas). Pon las peras de pie y corta los lados alrededor del núcleo. Córtalas en dados. En una sartén grande o en una cazuela a fuego medio, cocina el beicon cortado en dados hasta que empiece a estar crujiente. Añade las coles de Bruselas y la cebolla en rodajas a la sartén junto con 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvorea ligeramente con sal y pimienta. Cocina durante unos 3 minutos, removiendo con frecuencia. Añade las peras cortadas en dados y continúa la cocción durante 1 minuto más. Retira las verduras a un plato y resérvalas. Salpimienta los muslos de pollo por ambos lados. Añade 3 cucharadas de aceite de oliva a la sartén -o lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén- y ponla a fuego medio-alto. Añade el pollo a la sartén caliente, con la piel hacia abajo. Sofríe los muslos de pollo durante 5 ó 6 minutos, o hasta que la piel esté dorada. Dale la vuelta al pollo y continúa la cocción durante 2 minutos. Retira la sartén del fuego y vuelve a añadir las verduras a la sartén, colocándolas alrededor de los trozos de pollo. Si tu sartén o cazuela no es apta para el horno o si no es lo suficientemente grande, pasa el pollo y las verduras a una sartén con borde aceitado. En un bol pequeño, combina la miel, la mostaza de Dijon y la cucharada restante de aceite de oliva. Unta ligeramente el pollo con la mezcla de miel y mostaza. Asa durante 15 a 18 minutos, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 a 80º C,* removiendo y dando la vuelta a las verduras a mitad de la cocción.