Receta de Moussaka de patata croata (Musaka od Krumpira)
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de musaka de patata croata (Musaka od Krumpira)

Tiempo de preparación:

  • Total: 80 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 50 minutos
  • Raciones: 4-6 Raciones Croatian Moussaka

Acerca de esta receta:

Esta receta de musaka de patata croata musaka od krumpira demuestra la influencia de la cocina griega y turca en los Balcanes. En lugar de berenjena, esta musaka se hace con patatas. Y en lugar de la bechamel o salsa blanca habitual en las versiones griegas, esta musaka croata lleva una cobertura de natillas de huevo. Algunos aderezos requieren crema agria, pero yo he utilizado queso aquí. Las patatas suelen freírse en la sartén o en el horno, pero yo las he escaldado en agua para reducir la carga calórica. carga.
 Ingredientes:

Para el relleno 2 libras de patatas russet (peladas y cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor en sentido horizontal, a lo largo) 1 libra de carne picada (cualquier combinación de ternera, cerdo cordero o ternera) 1 cebolla grande (picada) 2 dientes de ajo (picados) 1 cucharadita de sal o al gusto 1/2 cucharadita de pimienta 1 lata (de 20 onzas) de tomates escurridos (cortados en dados) o 1 1/2 libras de tomates frescos (escaldados, pelados y picados) 1/4 taza de queso Parmigiano-Reggiano (rallado o desmenuzado) 1/2 taza de pan rallado fino y seco Para la cobertura: 1 cucharada de mantequilla (derretida y enfriada) 3 huevos grandes 3/4 de taza de leche 1/4 de taza de queso Parmigiano-Reggiano (rallado o desmenuzado) 1/4 de taza de pan rallado fino y seco

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de musaka de patata croata (Musaka od Krumpira)

Coloca las rodajas de patata en una cacerola con agua salada. Deja que rompa a hervir y cuece durante 5 minutos. Escúrrelas inmediatamente y acláralas con agua fría para detener el proceso de cocción. Escúrrelas bien. Mientras tanto, fríe la carne picada, la cebolla y el ajo en una sartén grande hasta que la carne deje de estar rosa y la cebolla esté transparente. Añade sal, pimienta y los tomates con su jugo. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cuece a fuego lento, sin tapar, unos 15-20 minutos o hasta que se haya evaporado la mayor parte del líquido. Apaga el fuego y añade 1/4 de taza de queso y 1/2 taza de pan rallado. Calienta el horno a 375 grados. Cubre una cazuela mediana con spray de cocina. Coloca un tercio de las patatas, superponiéndolas si es necesario, en el fondo de la fuente preparada. Sazona con sal y pimienta. Extiende la mitad de la mezcla de carne por encima, seguida de otro tercio de patatas sazonadas, luego el resto de la mezcla de carne y termina con el último tercio de patatas sazonadas. En un cuenco pequeño, mezcla la mantequilla, los huevos, la leche, 1/4 de taza de queso y 1/4 de taza de pan rallado hasta que estén bien combinados y viértelos por encima de la cazuela. Colócalo en una bandeja para recoger las gotas y hornéalo de 35 a 50 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y las patatas estén tiernas. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrela ligeramente con papel de aluminio. Deja enfriar 10 minutos antes de servir.