Receta de mousse de té verde Matcha
marzo 2, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de mousse de té verde Matcha

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 2 hrs Raciones: 1 dessert (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

El matcha son hojas de té verde procesadas y molidas a la piedra hasta obtener un polvo delicado. El polvo se tamiza y se bate con agua caliente. El matcha se ha hecho popular, sobre todo en los sectores de la salud y la belleza, porque se cree que el té verde tiene un alto contenido en antioxidantes. El té verde normal remojado se considera saludable por las propiedades de las hojas, pero sólo se consume una fracción de la hoja. En el caso del matcha, se consume la hoja entera, lo que lo hace exponencialmente más saludable. Una porción de té matcha es el equivalente nutricional de 10 tazas de té verde preparado regularmente. El té matcha se cultiva de forma especial. Los arbustos de matcha se cubren hasta 20 días antes de la cosecha para proteger las hojas de la luz solar directa y aumentar los niveles de clorofila de las plantas. Esto aumenta la producción de L-teanina, un aminoácido que se encuentra de forma natural en la planta del té. Es la L-Teanina la que da al té la tendencia a calmar y estimular al mismo tiempo. Los trabajadores sólo recogen los mejores brotes. Las hojas que se extienden planas antes del secado se convierten en Tencha, que es la hoja que se utiliza para hacer matcha. Una vez que la hoja es desvenada, despalillada y molida a la piedra, se convierte en el fino polvo conocido como matcha.
 Ingredientes:

1 cucharada de gelatina en polvo 4 cucharadas de agua 2 yemas de huevo 1/2 taza de azúcar 1 taza de leche 1 taza de nata líquida 1 cucharada de té verde matcha en polvo 3 cucharadas de agua caliente

Instrucciones paso a paso para esta Receta de mousse de té verde Matcha

Reúne los ingredientes. Disuelve la gelatina en polvo en 4 cucharadas de agua y resérvala. Mezcla las yemas de huevo y el azúcar en un bol. Calienta la leche en un cazo y disuelve la gelatina en la leche. Añade poco a poco la leche a la mezcla de huevos. Disuelve el té verde en polvo en 3 cucharadas de agua caliente. Añade el té verde a la mezcla de huevo y leche y remueve bien, enfriando el bol en agua helada. Añade la nata espesa batida a la mezcla. Vierte la mezcla en tazas o vasos y enfríalos hasta 2 horas en el frigorífico.

Advertencia sobre el huevo crudo.