marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Mousse de Chocolate y Mango

Tiempo de preparación:

  • Total: 65 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Hoy en día, la mousse de chocolate se puede encontrar en prácticamente todos los países del mundo. Pero cuando los cocineros tailandeses se encargan de este favorito internacional, puedes apostar que se hará más maravilloso con la adición de algunos toques tropicales. La siguiente receta procede de Bangkok e incluye mangos frescos y maduros y leche de coco (en lugar de crema láctea). El resultado es una mousse de gran sabor que, en realidad, es mucho más ligera en calorías que la mayoría de las mousses de estilo occidental. También es naturalmente sin gluten y sin lactosa. Es perfecta para servirla en una cena, ya que se puede preparar fácilmente con antelación.
 Ingredientes:

1+ 1/3 tazas/200 gramos de chocolate negro (partido en trozos pequeños, O trozos de chocolate semidulce) 1 lata de leche de coco, normal O light (si no tienes leche de coco, se puede sustituir por leche normal) 2 mangos maduros 1 huevo 2 cucharadas a 1/3 de taza de azúcar moreno o blanco (al gusto) 1/8 de cucharadita de cardamomo molido Pizca de sal

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Mousse de Chocolate y Mango

Reúne los ingredientes. Pon los trozos de chocolate o las virutas en tu batidora o robot de cocina. Introduce el huevo, añade el mango, el cardamomo, la sal y 2 cucharadas de azúcar moreno (se puede añadir más azúcar después si es necesario). Reserva. Vierte 1 taza de leche de coco en una olla y ponla a fuego medio-alto (reserva la leche de coco restante para más tarde). Removiendo de vez en cuando, haz que la leche de coco llegue casi a hervir (deberías ver el vapor que sale de toda la superficie). Vierte la leche de coco caliente en la batidora sobre los demás ingredientes y tritúrala inmediatamente a alta velocidad durante 45 segundos a 1 minuto, o hasta que esté bien mezclada. Añade el resto de la leche de coco a la batidora y bate unos segundos más. Prueba la dulzura. Dependiendo de lo maduros que estén tus mangos y de lo dulce que sea tu chocolate, puede que quieras añadir un 1/4 de taza de azúcar, una prueba. Si se añade más azúcar, vuelve a batir otros 10 segundos. Cuando se alcance el dulzor deseado, vierte la mousse en cuencos o tazas de postre y métela en el frigorífico hasta que esté firme (al menos 4 horas). La mousse se conservará bien en el frigorífico hasta 1 semana. Sírvela al natural o, para que sea más especial, añade un poco de nata montada y trozos de mango fresco (también se pueden hacer capas de mousse, nata montada y mango, como se ha hecho aquí para la foto). ¡Disfruta!