Receta de mousse de chocolate sin huevo
enero 12, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de mousse de chocolate sin huevo

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

La palabra francesa mousse se traduce como «espuma» en inglés, lo que describe perfectamente lo ligero y esponjoso que debe ser el postre. Sin embargo, la mayoría de las recetas de mousse utilizan huevos crudos, lo que supone un problema para quienes se preocupan por la salmonela. En su lugar, utilice gelatina y nata espesa para obtener un postre de chocolate sin huevo. Planifica con antelación, ya que la mousse debe enfriarse durante una hora antes de servirla. Si no le das tiempo a la gelatina para que se asiente, será más fina de lo que cabría esperar de una mousse.
 Ingredientes:

1 cucharadita de gelatina sin sabor 1 cucharada de agua fría 2 cucharadas de agua hirviendo 1/2 taza de azúcar 1/4 taza de cacao 1 taza de nata para montar 1 cucharadita de extracto de vainilla Opcional Rizos de chocolate

Instrucciones paso a paso para esta Receta de mousse de chocolate sin huevo

Reúne los ingredientes. En un bol pequeño, espolvorea la gelatina sin sabor sobre el agua fría y déjala reposar durante 1 minuto. Sin dejar de remover, añade el agua hirviendo a la gelatina. Remueve hasta que la gelatina se disuelva y reserva. En el bol de una batidora eléctrica, combina el azúcar, el cacao, la nata para montar y la vainilla. Bate a velocidad media, rascando el fondo del bol unas cuantas veces, hasta que la mezcla esté dura. Añade la mezcla de gelatina a la mezcla de chocolate y bate hasta que esté bien mezclada. Vierte la mousse de chocolate en platos o vasos de postre. Enfría en el frigorífico durante al menos 1 hora antes de servir. Adorna con rizos de chocolate, si los usas. ¡Disfruta!

 

Consejos. Cubre la mousse con bayas frescas, como fresas en rodajas, frambuesas o cerezas deshuesadas. La acidez del cacao natural cuaja la leche, así que utiliza un cacao holandés en polvo alcalinizado de alta calidad en esta receta. No escatimes en calidad, ya que es la estrella del postre.