Receta de mousse de chocolate francés clásico
marzo 11, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de mousse de chocolate francés clásico

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Chilling Time: 4 hrs Raciones: 1 bowl mousse (Raciones 4)

Acerca de esta receta:

La mousse de chocolate es el postre francés romántico por excelencia.
 Ingredientes:

2 tazas de nata líquida 4 yemas de huevo 3 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de extracto de vainilla 7 onzas de chocolate agridulce (derretido y mantenido tibio)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de mousse de chocolate francés clásico

Reúne los ingredientes. Calienta 2/3 de taza de nata en un cazo pequeño hasta que empiece a salir vapor. En un bol aparte, bate las yemas de huevo y el azúcar, y luego añade 1/2 taza de nata caliente, batiendo constantemente, hasta que la mezcla esté bien combinada. Vuelve a añadir la mezcla tibia de huevos y crema a la crema caliente del cazo y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la mezcla alcance los 165 F en un termómetro digital para caramelos. Retira del fuego y añade el extracto de vainilla y el chocolate derretido. Enfría bien las natillas de chocolate. Bate las 1 1/3 tazas de nata restantes en un bol aparte hasta que se formen picos duros. Remueve bien 1/2 taza de la nata montada en las natillas de chocolate enfriadas, y luego incorpora suavemente la nata restante. La mousse de chocolate estará lista cuando las natillas de chocolate estén bien incorporadas a la nata montada y no se vea ningún jaspeado. Sírvela fría. ¡Disfruta!

 

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