Receta de mostaza de grano grueso que puedes hacer en casa
marzo 30, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de mostaza de grano grueso que puedes hacer en casa

Tiempo de preparación:

  • Total: 5 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: Plus: 12 hrs Raciones: 1 1/2 tazas (24 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta de mostaza casera molida gruesa procede de «The Mustard Cookbook», de Sally Stone y Martin Stone (Avon Books). Se elabora con granos de mostaza enteros, vino tinto, vinagre de vino tinto y especias. La mostaza requiere 3 horas de remojo y luego al menos 12 horas de reposo antes de usarla, así que planifique en consecuencia. Hay más de 40 tipos de semillas de mostaza, pero las más populares son la blanca, la marrón y la negra. Esta receta utiliza granos de mostaza blancos o marrones. Los granos de mostaza en sí mismos no son picantes. Es cuando los granos se aplastan o se muelen y se mezclan con un líquido cuando aparece el «picante». Como los granos de esta mostaza están molidos gruesos, la mostaza resultante sólo será moderadamente picante.
 Ingredientes:

1/4 de taza de semillas de mostaza (blanca o marrón) 1/4 de taza de vinagre de vino tinto 1/4 de taza de vino tinto seco 1/2 taza de mostaza seca 2 cucharaditas de sal 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica molida 2 cucharadas de agua fría

Instrucciones paso a paso para esta Receta de mostaza de grano grueso que puedes hacer en casa

Coloca las semillas de mostaza, el vinagre de vino y el vino en un cuenco pequeño y déjalo reposar durante 3 horas. Vierte las semillas y el líquido en el recipiente de una batidora o procesador de alimentos equipado con la cuchilla de acero. Procesa con varios movimientos de encendido y apagado hasta que las semillas estén machacadas y rotas. Añade la mostaza seca, la sal, la pimienta de Jamaica y el agua y procesa durante 30 segundos. Raspa las paredes del recipiente con una espátula de goma y procesa durante 30 segundos más. Guárdalo en un recipiente bien cerrado y déjalo reposar toda la noche antes de utilizarlo.