Receta de mostaza al estilo de Dijon
marzo 9, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de mostaza al estilo de Dijon

Tiempo de preparación:

  • Total: 48 hrs
  • Preparación: 48 hrs
  • Cocinado: Refrigeration time: 24 hrs Raciones: 2 pints (16 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta de mostaza se hace con granos enteros de mostaza marrón y amarilla junto con vino blanco y vinagre de vino. Es básicamente una variación de la clásica mostaza de Dijon, y se mezcla para que tenga una textura ligeramente crujiente. Tendrá que dejar en remojo los granos de mostaza durante 48 horas antes de empezar a prepararla, y la mostaza terminada tiene que refrigerarse durante otras 24 horas para estabilizarse, pero el tiempo de preparación real es más bien de 30 segundos.
 Ingredientes:

4 cucharadas de granos de mostaza marrón 4 cucharadas de granos de mostaza amarilla 1/2 taza de vino blanco seco (como un Chablis, Sauvignon Blanc o Chardonnay de buena calidad) 1/2 taza de vinagre de vino blanco (o vinagre de vino de Jerez) 1/2 cucharadita de sal Kosher 2 cucharadas de azúcar glas

Instrucciones paso a paso para esta Receta de mostaza al estilo de Dijon

Reúne los ingredientes. Combina las semillas de mostaza, el vino, el vinagre y el azúcar en un bol de cristal. Es importante utilizar vidrio porque el ácido del vino y el vinagre puede reaccionar con ciertos tipos de metal y producir un sabor desagradable Cubre con papel de plástico y deja que repose a temperatura ambiente durante dos días Pasa el contenido a una batidora, junto con la sal, y bátelo hasta conseguir la consistencia deseada. 30 segundos deberían ser suficientes Transfiérelo a un tarro de cristal con tapa hermética y refrigéralo otras 24 horas antes de utilizarlo ¡Disfruta!