marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Mini Taco Bites

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: (Raciones 6-8)

Acerca de esta receta:

Los tacos son una comida estupenda para las fiestas: los rellenos y las coberturas son totalmente personalizables, son económicos y gustan a todo el mundo. Pero a veces pueden ser difíciles de comer con gracia, y si tienes un poco de gente, pueden ser más problemas de lo que valen. Por eso, los mini tacos. Estos aperitivos del tamaño de un bocado tienen todos los sabores que te apetecen, pero son mucho, mucho más bonitos. Además, como se pueden comer de un solo bocado, no harán un desastre. Al igual que los tacos de tamaño normal, personalízalos como quieras. Cambia la carne por pavo molido, añade queso o frijoles, o sustituye la crema por aguacate. Sírvelos con otros platos divertidos de la cocina tex-mex, como guacamole y margaritas.
 Ingredientes:

1 tomate en rama (picado y escurrido, aproximadamente de 1/4 a 1/3 de taza) 2 cucharadas de cebolla (picada pequeña) Opcional 1/2 chile jalapeño pequeño (cortado en dados pequeños) 1 diente de ajo pequeño (picado) 1 cucharadita de zumo de lima fresco Sal y pimienta 6 tortillas de harina (no del tamaño de un burrito) 3 cucharaditas de aceite vegetal, de canola o de oliva 1 libra de carne picada magra 1 lata (de 7 a 8 onzas) de salsa picante (o salsa roja) 2 cucharaditas de chile en polvo 1 cucharadita de comino molido 1/4 de taza de crema o nata agria 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Mini Taco Bites

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C. Haz el pico de gallo: combina el tomate, la cebolla, el jalapeño, el ajo, el cilantro y el zumo de lima. Sazona con sal y pimienta y remueve. Utiliza un cortador de galletas de 3 pulgadas para cortar 4 tacos pequeños de cada tortilla. Guarda los restos y tósalos para una guarnición crujiente para ensaladas o sopas. Calienta las tortillas durante 10 ó 20 segundos, tapadas, en el microondas, o envuélvelas en papel de aluminio y caliéntalas en un horno caliente hasta que estén flexibles. Unta ambos lados de cada tortillita con 2 cucharaditas de aceite y espolvorea con sal, manteniéndolas tapadas y calientes entre ellas. Presiona en los huecos de un molde para mini magdalenas. Repite la operación con otras 11 tortillitas, recalentándolas ligeramente si es necesario para mantenerlas flexibles. No dejes que las tortillas se sequen. Repite con un segundo mini molde para muffins o repite después de cocinar la primera tanda de mini tortillas para un total de 24. Hornea durante 10 a 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Mientras tanto, calienta una sartén grande a fuego medio. Añade 1 cucharadita de aceite y luego la carne picada. Cocínala, rompiéndola en trozos pequeños, hasta que deje de estar rosa. Utiliza una cuchara para retirar el exceso de aceite. Añade la salsa picante, el chile en polvo y el comino. Salpimienta y remueve. Cuece a fuego lento durante unos 5 a 10 minutos, o hasta que la salsa ya no esté aguada. Prueba la sazón. Añade una cucharada colmada de la mezcla de carne en cada tortilla, seguida de una cucharada de crema, una cucharada de pico de gallo casero y una ramita de cilantro. ¡Sirve y disfruta!