marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de mini rollos de pretzel para aperitivos

Tiempo de preparación:

  • Total: 85 minutos
  • Preparación: 70 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 16 Whole Dogs (16 Raciones)

Acerca de esta receta:

Estos sabrosos perritos de pretzel superan a cualquier cerdo en una manta tradicional que hayamos probado, y son mucho más sanos, sobre todo si decide utilizar perritos de soja en lugar de los normales. Esta receta hace “mini” perritos de pretzel para servirlos como aperitivos o comidas para niños, pero no dude en envolver y hornear los perritos completos si los sirve como comida para adolescentes o adultos.
 Ingredientes:

Para la masa: 1 paquete de levadura seca activa 1/4 de taza de azúcar 1 taza de agua (tibia) 2 1/2 tazas de harina común (más la necesaria) 1 cucharadita de sal Para los panecillos 16 perritos calientes (o perritos de soja, cortados por la mitad) 1/4 de taza de leche de soja (u otra alternativa láctea, para pincelar) Opcional: sal marina gruesa

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de mini rollos de pretzel para aperitivos

En un bol grande, combina la levadura, el agua tibia y el azúcar, agitando hasta que la levadura se disuelva. Deja reposar durante 5 minutos, o hasta que la mezcla esté burbujeante. En otro bol, combina la harina y la sal. Añade la mezcla de harina poco a poco a la mezcla de levadura hasta formar una masa blanda que no sea ni pegajosa ni seca, añadiendo más harina si es necesario. Vuelca la masa en una superficie de trabajo limpia y amásala hasta que esté elástica y suave, unos 3 ó 4 minutos. Colócala en un cuenco ligeramente aceitado, tápala y deja que suba en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su volumen. Precalienta el horno a 220º C. Engrasa ligeramente una bandeja de horno grande y resérvala. Aprieta la masa y vuélcala sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Con un rodillo, estira la masa hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1/8″ de grosor (cuanto más largo y fino sea el rectángulo, mejor). Con un cortador de pizza, corta la masa en triángulos de unos 5 cm de ancho en la base y 10 cm de largo. Coloca un perrito caliente o una mitad de perrito de soja en la base de uno de los triángulos de forma perpendicular, y luego enrolla la masa hasta la punta. Presiona la punta suavemente en la masa para asegurar el rollo y colócalo en la bandeja de horno preparada. Continúa hasta que hayas utilizado toda la masa o todos los perros. Pincela ligeramente los panecillos con leche de soja (probablemente no necesitarás todo el 1/4 de taza) y espolvorea con sal marina gruesa si lo deseas. Hornea durante 12 a 15 minutos, o hasta que los panecillos estén hinchados y dorados. Transfiere los perros a una rejilla para que se enfríen un poco antes de servirlos. Sírvelos calientes, a temperatura ambiente o fríos.